◇「第9回ヨーグルトサロン」

先日ブルガリアと日本の架け橋になるお店、ブルガリアダイニングソフィア で「第9回ヨーグルトサロン」が開かれました。

ブルガリアというとやはり、”ヨーグルト”を連想しますよね。

日本でヨーグルトってデザート感覚だけども、ブルガリアでは食材の一つとして料理にもよく使うそうです。

どのように料理に使っているか興味深く学んで来ました。

今回頂いたヨーグルトづくしのコース内容をずらりとご紹介したいと思います！

ヨーグルトドリンク「アイランテ」

水とヨーグルトで割ったもので、爽やかな喉越しで甘さと酸味のバランスが良かったです。

ゴマの風味がする「ヨーグルトパン」

「ヨーグルトを漉したもの」

コーヒーのフィルターで簡単に漉せます。リコッタチーズのような濃厚な味わいでした。

白雪姫と呼ばれているサラダ「スネジャンカ」

「ニラとイカのヨーグルトサラダ」

oixiメンバータラゴンちゃん作です。この時期のイカはやわらかく、ニラとヨーグルトドレッシングが意外な組合せでしたが相性バッチリでした！

「野菜のグリエヨーグルトソース」

ヨーグルトスープ「タラトル」

これは、「スネジャンカ」をブイヨンで伸ばしスープ状にしたものです。夏ならでは冷製スープでいただきました。冬場になるとクラムチャウダー風にするみたいですよ！

「ブルガリアンムサカ」

ベシャメルソースの代わりにヨーグルトソースだったので、とてもあっさりと重くなく食べやすかったです。

「スペアリブのヨーグルトづけマーマレード煮」

料理研究家wacameさん作、とてもおいしかったので家でも試したいと思いました。スペアリブは手に入りにくいので豚バラブロックや骨付チキンなどで試そうかなと＾＾

「ヨーグルトティラミスとブランマンジェ」

「白ワイン」

ワインの話になり、予定外でブルガリア産の白ワインまでいただいちゃいました～

品種はシャルドネですが、そうは思えないくらい甘味がありローズの味わいでドイツワインに似ていました。

これは食前酒にいいと思いますよ

ブルガリア料理には欠かせないスパイス。

オレガノのような味わいでしたが、これまた独特の風味でした

その名は、

＼チュブリツァ ／

日本では入手困難というより、どこにも売ってないかも？？

料理長からも作り方など教えてもらいました。

意外な組み合わせにもびっくりで、な、なんと

大根おろし＋ヨーグルト

味噌＋ヨーグルト

とても相性がいいそうです！

今後、ヨーグルトをしょうゆのように、調味料として料理に加えていけたらと思いました。

しかも、作り方や材料も簡単で手に入るものばかりだったので、家でも試したいと思います！

「ヨーグルトフルコース」をこんなにたくさん食べたのに、まったく胃が重くならず気持ちのいい食事でした。

まだまだ食べられる自分にも驚きでしたよ（笑）

この日は、新たな気づきもあり、素敵なお食事会でした。

タラゴンちゃん、wacameさん、そしてイベント関係者の皆様、

お招きありがとうございました！！