♪定番オムライス

トマトジュースを入れると、コクが増して美味しいですよ!!

チキンライスが、サラサラな方がお好みの方は、トマトジュースをトマトソースに代えてください。

－定番オムレツライス－

材料： 4人分
鶏肉1枚、玉ねぎ1個、ピーマン3個、マッシュルーム8個、ケチャップ80ml、トマトジュース120ml、白ワイン60ml、サラダ油適量、バター20ｇ、温かいご飯どんぶり4杯分、ケチャップ少々、卵8個(1人分2個)牛乳大6（1人分大1強）

作り方：
1.
鶏肉は筋を切って適当な大きさ（サイコロくらい）に切り軽く塩コショウしておく。
玉ねぎは1cm角の正方形に切り、ピーマンはヘタを切って種を取り出し1cm角の正方形に切る。
マッシュルームは石づきを取り薄くスライス。

2.
フライパンにサラダ油をいれ熱して、鶏肉を皮目から焼いていったん皿にあける。

3.
同じフライパンでバターを大1入れ玉ねぎを弱火でじっくり炒め甘味を出し、その中にマッシュルーム、ピーマンも入れ塩コショウを軽くする。
2の鶏肉を戻し入れ、白ワインを加え水分がなくなるまで炒め、ご飯を入れ塩コショウしてケチャップ、トマトジュースを入れる。

4.
ボールに1人分の卵、牛乳を入れ軽く塩コショウをしてかき混ぜ、多めにバターをひきよく熱したフライパンに一気に流し込む。
表面が少し固まってきたら、あせらずゆっくり箸で外から中心に寄せ集め、形になるくらいの半熟になったらフライパンの先を使って反す。
平なお皿に、3のチキンライスを盛り卵をのせる。最後にケチャップを適量かけて出来上がりです。