J.S.A SAKE DIPLOMA
認定試験合格しました。
認定試験合格しました。ソムリエ協会が、去年から実施している新しい、日本酒の試験です。
私は、日本酒は、全く知識が無く、飲む機会が無かったので、日本人として、全く知らないのもなぁ、和食食べに行って少しは知識があって選べるといいなと思って勉強してみました。
6月に試験を申し込み、7月から勉強し始め、1ヶ月独学‼️とにかく、教本を読み、自分でノート1冊に重要そうな所を整理してまとめ、暗記。8月にCBT方式で一次試験受験。9月に一次試験通過発表、10月10日に二次試験で、ティスティングテストと小論文テストとなりました。
結果発表は、10月31日でした。
2018年酒ディプロマのティスティング模範解答が
ソムリエ協会ホームページに掲載されてましたので、どんな感じかお知りになりたい方は
ご覧下さい。↓
https://www.sommelier.jp/enubj7ewv3/2018pa_sa.pdf
ティスティングテストは、ワインは、勉強していたので、多少分かるのですが、日本酒は、語彙や、選択基準が違うので、戸惑いました。
4杯の日本酒と1杯の焼酎、合計5杯を30分で、利き酒します。だいたい、1杯5分で、マークシートを埋めていく感じです。項目によって、選択数が違うので、見直すのに5分くらいはほしいので、5分ペースでティスティングですね。
マークシート裏面に、ティスティング以外に、質問があるので、最初に質問を読んでおいて、何を問われてるかを確認した上でティスティングしていくと時間の短縮になります。
質問は、アルコール添加されてるのは何番？
五百万石は何番？生酛は何番？焼酎は何焼酎？
あと、全ての特定名称酒は問われます。
30分のティスティングの後、20分の小論文のテストがあります。今年のお題はセルレニン耐性酵母と今後？みたいなお題だったかと。
迷ってる間無く、可能な限りの知識を絞り出して記述です。知らないと書けないので、説明出来るように勉強しとかないと小論文難しいと思います。酢酸イソアミル、カプロン酸エチル、リンゴの香り、吟醸香などのワードを用いて説明出来るかがポイントだと思います。来年は、また、どんなお題が出るか？
新しい日本酒の資格、ご興味ある方は、ぜひ来年受験してみて下さい