家でなかなか、骨付肉を焼く機会も少ないので、たまには！
と思い焼いてみました。
カレダニョー（子羊背肉のロースト）です。ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
下処理、骨に、膜がついてますので、お掃除をして、
骨を見せる作業をします。マンショネといいます。
脂身や、上の膜部分をはがしたら、皮目部分に格子状に包丁で
切り込みをいれます。
あとは、塩、コショーで下味をつけ、フライパンで焼き目をつけ、
ミルポアに切った香味野菜を加え、一緒にオーブンに入れます。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
お好みで、ローズマリーや、プロヴァンスハーブを加えてくださいね。
トゥルネした残りのジャガイモを使って、スペインオムレツを作りました。(｀∀´)
