料理中級コース１５回目。
今回のお料理は、
ハーブ風味のひな鳥のロティ新野菜添え、グランメールソース
です。
ハーブバターを作って、、雛鳥の中に（身と皮の間に）
挟み込んでロティします。お野菜は全部軽くゆがいてから
エチュベします。他の作業している間に、焦げてないか？が
怖いです。ほんと火加減難しいです。
野菜の数が多いので、結構時間かかりました。
何とか間に合いました。ヽ(;´ω｀)ノ
おぎゃぁ～・・・・・。
とでも言い出しそうな(゜д゜；)毎回軽くホラー
入ってる映像ですが。雛鳥はそんなに血だらけには
ならないので全然ビジュアル的にはマシな方です。
昔は丸焼きのまま完成～で提出すれば良かったけど
最近は、キレイに切り分けて盛り付けて提出～が
増えてきたので、どんどん時間が足りなくなります(￣Д￣；；
うぎゃあぁ～・・・・
もうええって？(笑)
こちら、焼いた後、切り分け前の雛鳥ちゃんです。
青いのは、中にハーブが入っているせいです。
家で、盛り付け直して、いただきま～す。
まぁ、そんなに油っこくないし野菜もたくさん取れるので
いいですね。
この日は、お菓子クラスの生徒さんたちの教室の
エアコンの調子が悪くて同じ調理場で調理することに！
なんか不思議な感じでした。目の前でシュー生地とか
スワンとか作られてて、優雅でした～。
やっぱりお菓子は美しいですね。内臓とか触らなくていい分
血生臭さが無いですもんね(^▽^;)
こちらのケーキは、フィリップシェフの差し入れ～
いつも優しい～！！もちろん超～美味しかったです！
有難い～
(*ﾟｰﾟ*)
つやっつやっで、美しかった～。
中はババロアと底はカリカリでした。
解説聞いたけど、残念ながらお菓子よく分からない(Ｔ▽Ｔ;)
前回は授業中に、パトリックシェフが
ベーコンエピを作ってもってきてくれたし。
これも、外はカリカリ中はモチモチで
めちゃめちゃ美味しかったです。(*´σｰ｀)
毎週、一流のシェフたちが差し入れして頂くおかげで
確実に、体重増加中・・・・。∑ヾ(￣0￣;ﾉこわっ
でも、美味しい！有難い！( ´艸｀)