今回のお料理は、ハト！です！
鳩のサルミカブイヤード仕立て＆ジャガイモヴァンドンジュール風
中級コースの第一回め。
まさか、続けると自分でも思わなかったコルドンブルー。
日曜日の朝起きて、寝てたい・・・・。｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
何度思ったか・・・・。
しかも、日曜日の雨率高すぎです！＼(*｀∧´)／
なんか、惰性で継続してしまってます。
ここまで来たら、中退は逆にもったいないかなと。
気力、体力、お金（これが一番つらいけど(笑)）
全て揃わないとなかなか通えないので
乗りかかった船で、えいや！と今期も気合で頑張ってみます。
社会人になってから、こんなに部活みたいに必死に
なること、もう無いと思うので。。。
これは精神修行です！（/TДT)/
で、第一回目の授業が、こちら、
きゃ～Y(＞_＜、)Y
鳩って・・・。
もう鶏は何羽もさばいてきましたが、やはり
気合がいります。首がついているものは、やはり
命・・・って感じがしてゴメンという気になります。
えいやっと首を落として、首づる引っ張って
背中から切り込みをいれていきます。
内臓を取ろうと、首をひっぱると、
ウギャ～、トウモロコシ出てきた～・°・(ノД｀)・°・
この子、食べてて絞められたんやなぁ・・・。
とリアルに感じる瞬間でした。食べてた穀物の
お掃除が、結構大変で、国内産はキチンとそういうのも
処理されているのですが、フランス産はアバウトだったり
するんで、結構体内のお掃除が大変で時間を取られます。
で、出来上がったのがこちらです。
今回は、ジャガイモのケーキをそえて・・・。
これも、スライス時間かかった～。
もう必死です。(´□｀｡)８人分って・・・
ジャガイモ１．２キロの
スライスですよ(笑)
何とかギリギリ提出に間に合いました。
やはり、上級になるに従って
２時間ちょいで、仕上げる事が
どんどん増えてきます。
お味は、やはりジビエっぽくて、鉄分を感じたので
赤の方が合うんだろうなぁと思いました。
赤は飲みきれないので泡で乾杯～。σ(^_^;)
