パティシエ エスコヤマのオーナーシェフ 小山進氏のセミナーがソムリエ協会主催で行われました。
関西例会のセミナーです。今回は、イタリア BERTA社グラッパの生産者さんとのコラボという事で
興味深々～。(^-^)/
チョコはバレンタインの時期だけ、美味しいチョコめぐりをするぐらいで、普段はそんなに食べないのですが、世界的な賞を何回も受賞されているコヤマ氏、どんな方かと思ったら、関西弁バリバリの面白い方でした～。しかし、カカオに対する情熱は暑く（情熱大陸にも出てらっしゃいましたね（＾＾；））
やはり、極める方は、ここまで研究者なんだなぁ～と感心しました。
細かく、丁寧な仕事の積み重ねなんでしょうね。職人さんの技とこだわりの世界なんだなと感じました。
みーはーな私は、しっかり、記念撮影もして頂きました。( ´艸｀)ククク。
最初に頂いたのは、２０１４年度コンクールの作品４つ。
どれも高級チョコという感じで、お上品な味でした。
食感が違う・・・。
セミナー資料です～。
セミナーの様子～。
席の後ろに、ズラ～っと並んだグラッパたち。
普段、そんなに飲むこと無いので、セミナー後
試飲～。好きなだけどうぞと言われても
４５度ぐらいあるから、量は飲めません～(笑)
今回のコラボ作品、ＢＥＲＴＡ社のグラッパと
そのグラッパを使ったコヤマ氏の作品。
やっぱり同じお酒が入ったチョコなので
ピッタリ味が合います！
美味しかった！γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
ソムリエ協会なのにチョコとの共演、
なかなか珍しいので貴重なイベントでした！
