コルドンブルー授業、新年、第一弾は、
鱒のファルシのブレゼシャラント産ピノー風味
キャベツのアンブーレ添え
を作りました。(^_^;)私には苦手なサカナ料理・・・。
躊躇してる時間は無いので、ザーッツとさばきますが
本音は、ウロコとか、内臓とか、あまり触りたくない・・・。
材料はこちら～。２匹さばきました。
今回は、担任のジュリアン先生がお休みだったので
よくテレビでも出られている、日本語ペラペラの
ドミニクコルビーシェフに指導して頂きました。
いつもフランス語の授業なので、なんか違和感・・・。
シェフのプロフィール↓ ニューオータニのサクラで７年ほど
総料理長もされてたそうでス。
http://www.dominiquecorby.com/profile/index.html
いつもとは違う雰囲気でしたけど、楽しんで
料理をしなさい！と色々為になるお話をして
くださいましたよー。(´∀｀)
提出前の写真撮るの忘れてた！(￣Д￣；；
こちら、採点後の写真です。
このように、中をチェックされます。。。。
家で、盛り付けなおし～。
決してまずいわけでは無いんですが、
やはり、ガツンと肉料理の方が後で食べる
楽しみがありますね・・・。
魚料理、手がかかっても、あまりそう見えないところが
残念なんで、家ではきっと、作らないな～。。。
いつも、実習で撃沈して帰るのですが、今年は
もう少し、マシになりたいなぁと思います。(Ｔ▽Ｔ;)