今回の調理は、初羊おろしです(笑)
パックでスーパーで売ってる羊しか焼いたこと無い～(;´Д`)ノ
どうさばくか？？(((( ;°Д°))))仔羊！！
今週の季節のお花はこんな感じ～。
癒される～(´∀｀)
しかし、癒されてる時間も束の間(￣Д￣；；
今日も手ごわそうな食材・・・。
料理はシンプルなんですが、肉おろし方が、分からない～。o(；△；)o
結局、毎回さばくのに時間がかかってしまい時間無くなるんですよね。
こちらの部位は、羊ちゃんの左肩からあばら骨にかけての部位に
なります。まず、背骨をはずす作業からです。肩甲骨もはずさないと。
固い～(｡＞0＜｡)骨もあばら骨部分を見せなければならないので
マンショネという作業をしていかなければなりません。
これが～簡単そうで、意外と時間かかるんです。
ゴリゴリとのこぎりのような刃で切っていきます。(´□｀｡)
周りについた肉片もキレイに処理していきます。
キレイに骨を出せたら糸をかけて焼いていきます。
中がピンク色になるぐらいまでオーブンで焼き
糸をはずして切り分けます。
盛り付けてみました～。ヽ(;´ω｀)ノ
しかし、ジャガイモも意外と時間がかかるので
焦ってピーラーかけてたら、自分の親指まで
皮むいてしまいました((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉイターッイ！！！
痛かった～。力入ってるからか、焦ってるからか
思い切り皮一枚むいてしまいましたよ。
調理中も流血で血が止まらず、指サックをつけての
調理となりました！(´Д｀；)ほんとドンクサイわ～。
でも、みんな毎回、火傷や流血はあるんですけどね。
ほんと気を付けないと時間が無くて焦るから
余計に怪我しやすくなってしまいます。
ウフっ。アンジュはグルヌイユ
のポーズ
パパに少しだけ仔羊もらいましたよ。
美味しかったですよ。
アンジュ、おひげが・・・仙人みたいになってきたで。
そろそろチョキチョキ行こうね・・・。(^▽^;)