豚肉付あばら肉シャルキュティエールソース添え
を作りました！
今回は、恐怖のコルドンブルー中間テスト～( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ((( ﾛ)~ﾟ ﾟうぎゃぁぁぁ～
だったのですが、鳥一羽や魚一匹さばくより楽勝やん！:*:・(￣∀￣)・:*:
なんて、気を抜いていたら・・・。
わたくし、やっちゃいました・・・・。(￣_￣ i)
ソースもＯＫ！ピューレも何とか間に合ったしと
採点待ちをしながら片づけなんかもしてたのに。
シェフ⇒「ん？紐・・・とってないよね。こんなんゼロ点だよ！」(((( ;°Д°))))え？？？
なんと！・・・。うわ～。肉の紐はずすの忘れてた～！！！
そらぁ、ダメダメですよね・・・。ヽ(;´Д｀)ノ落ち込み～o(TωT )ガックリ・・・。
しかも、手前に骨部分が来てるのでこれじゃ切れないよね？
言われてみれば・・・そうだ・・・。焼き目のちょうどいい方を表に！としか
考えてなかったわ～。やっぱり理由があってそうなのねと
言われて納得・・・。でもいちいちデモの最中にシェフは言ってくれません。
目で見て自分でつかめと・・・。(^▽^;)いや、私職人じゃないし(笑)
でも、そういうところも、しっかり見なきゃいけないんでしょうね。
言われたらわかることですが。毎回勉強になります。
家で盛り付け直し～。味は美味しい～！
豚肉でも赤でイケマスよ～。
ソースに仔牛のフォンを使っているので
大丈夫です！
ガッツリですが、豚なので意外とペロっと食べれます。
ジャガイモのピューレ、栗きんとんか！ってぐらい
裏ごししました。おかげで滑らかですが、筋肉痛です！ヽ(;´ω｀)ノ
やっぱり、料理人は体力、腕力無いとつとまらないなぁと
毎回思います。自分の腕力と力の無さを実感です。
連休は毎日、こんなものばっかり食べてました。
そらぁ・・・痩せないわ(笑)
こちらは、鶏のホワイトソース煮込みとブッフブルギニョン。
カバのロゼを合わせてがっつりと。。(;°皿°)
