今週のコルドンブルー授業！
なんと、フレンチの学校なのに、
ボロネーゼ＆カルボナーラを作りましたよ。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
まずは、牛肉、豚肉を細かくきり、フードプロセッサで
ミンチを作ります。
野菜を切って、手順通り、ソースを作っていきます。
全部出来たら、鍋ごとオーブンへ！
そして、生地！
セモリナ粉と卵をまぜまぜ、コネコネ～。こね機に入れ
取り出してから、生地をまとめます。
生地がまとまったら、一旦休ませて
取り出したら、あとは機械で何段階にも分けて
伸ばしてきます。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
にょろにょろ～とパスタが出てきた時は
思わず、おおおおお～！！生パスタだ～！( ´艸｀)
楽しい～けど、調理時間の限られた中で
喜んでいる暇も無く、先生に「ハヤク～ハヤク～！」と
片言の日本語で急かされ(((( ;°Д°))))
（先生はフランス人シェフなので・・・。）
生地が出来たら、次はカルボナーラソースの準備です。
ひゃあ～忙しいよ～(゜д゜；)
材料計量～全部の処理を終えて、盛り付けて先生に提出するまでに
2時間半・・・。ハードすぎる・・・。
作る手順を間違えたら提出時間に間に合わなくてアウトです。
なんとか、盛り付けて提出するも、
他の生徒さんたちの提出待ちで、お皿が冷めていく～。
案の定、先生に、皿が冷たすぎる！ありえない！ヽ(`Д´)ノ
と、お叱りを受け撃沈。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡皿も汚いし・・・って。
あ、それは、私雑なんで、スンマセン(￣_￣ i)拭き忘れです(笑)
というわけで、マイナス点だらけ・・・・。ほんと慣れてなくて
頑張らないとダメですね！ヽ(;´ω｀)ノ次回こそ・・・！！
で、家に帰ってから盛り付け直し～。
気を取り直して晩御飯～
ボロネーゼ！
材料はいいので、もちろん、うまぁ～！！です
肉～パスタも卵麺って感じです。
こちらはカルボナーラです。タリアテッレです。
味は美味しいんだけど。。。やはり、フレンチ風なので
いつもお店で見られるカルボナーラとは違うんですよね。
家では普通に盛り付けましたが、学校では、料理フォークに
巻き付けて、周りにソースを散らして完成でした。
やっぱ盛り付けはフレンチなんだ！！(｡・ε・｡)
今日は、ＣＡＶＡロゼで合わせてみました～。
軽い肉料理にはあいます～。暑いから
むにゃむにゃ～。。。。
