金曜日の夜は本を読むのに適してますね。
寝坊しても大丈夫。
ということで、社長にもらった本を読み終えました。
餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか？
会計の視点から会社経営を立て直していく
ストーリーなのですが、とても面白かったです。
本のタイトルになっている餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか？
意外にもこの答えは無いんですね。
互いには利益構造の違いがあり、
固定費が抑えられ、限界利益率を低く設定して薄利多売で商売する餃子屋と、
固定費が高く、限界利益率を高く設定して商売する高級フレンチとの比較。
餃子屋は限界利益率が低いため、売上高が少なくては店がつぶれてしまう。
しかし売上高が増えれば、固定費が低いため利益に結びつく。
また、多少売上高が減っても利益の減りも少しですむ。
高級フレンチは限界利益率が高いので、損益分岐点を超えるお客さんが来れば
利益幅は大きくなる。
しかし売上高が減って、損益分岐点を下回れば赤字幅も大きくなる。
この違いを比較説明するためのテーマでした。
ちなみに全１１章中の１章の話です。
この話が全てではないので、この本を読まれることをお勧めします。
あと読み終わったあとはワインが飲みたくなります。
バローロ…。
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