美味しい食事に欠かせない「塩」、しかし塩分のとりすぎは
体にとって決して好ましい事でないことは皆さんご承知の
とおりです。
成人の一日の平均塩分摂取量は「男性１１．１ｇ」、「女性
９．４ｇ」、塩分摂取量の目安とされている「男性８ｇ未満」、
「女性７ｇ未満」（高血圧患者はともに６ｇ未満）よりも３ｇ程
摂りすぎています。減少傾向ではありますが、それでも日
本人の塩分摂取量は多く、ＷＨＯ（世界保健機構）が推奨
している５ｇ未満には程遠いのが現状です。
摂りすぎは害となる塩分ですが、下記の通り体の様々な
機能維持に不可欠で、一日の最低必要量は約Ⅰ～２ｇと
言われています。適量な塩分をとった場合に体に及ぼす
効果として
・食物を消化する消化液の成分になる。
・栄養素の吸収を助ける。
・体液の浸透圧を維持し、細胞の機能を保つ
・体内のＰＨバランンスを整える。
・神経刺激を伝達する。
悪者とばかり思われがちな塩分ですが、このような効果が
あり健康維持には必要不可欠な成分です。悪いのは「摂り
すぎ」、余分な量を減らすという意識が大切です。
減塩の効果例として筆頭に来るのが「高血圧」ですが、だ
けではなく脳卒中、心筋梗塞、骨粗鬆症、むくみ、胃がん
リスクの低下等、1ｇの減塩でも健康維持に効果が現れる
事がわかっています。
普段の食生活を振り返り、食材、調理方、食べ方を工夫し、
無理のない範囲で始め、継続する事を優先し実行してみ
ましょう。
一食１グラムを目標にすれば、１日３ｇの減塩になります。
家族みんなで取り組み、健康で幸せな生活をゲットしまし
ょう。
＊減塩方については皆さんご主知のとおり、健康に関す
る書籍等で多く紹介されています。自分に合った方法（こ
れならできそうだと思われる方法）を
模索し、実践してみて下さい。