マハシとは詰め物料理全般をさす。よく食べたのは野菜に米と挽肉、パセリのような葉を刻んだのやクミン（香辛料）などをつめてトマトペーストのスープで煮たもの。野菜はいろいろで、ピーマン、ナスやズッキーニの中身をくりぬいたもの、ぶどうの葉、キャベツなど。トマトスープが野菜やお米にも染みこんで、まじでおいしい。
ちなみに一羽丸ごとの鶏肉に、同様に米や挽肉、ナッツ類を入れて焼くというのもある。どちらも日本人の口にとてもよくあうので、友人などが遊びに来ると、よく作ってだしている。
▼マハシのレシピ一例（作り方はいろいろある）