☆ メニュー ☆
大根と牛すじのトロトロ煮込み
前日の鯛のあら汁で茶碗蒸し
手作り胡麻豆腐
味噌汁
ごはん
朝から喉が痛いです
昨日は、さいたま市この時期とは思えないほど蒸し暑かったです。
季節の変わり目なので、体調崩さないようにしなきゃですね
昨日は、とっても立派な葉付大根が売っていたので即購入！
牛すじと煮込みました。
牛すじ煮込みは、冬に実家に帰省すると母がよく作ってくれます。味を思い出しながら作りました～
我が家は、時間と電気代節約のため圧力鍋で作ります。
まずは、たっぷりのお水とネギと生姜を入れて５分くらい加圧し
その後は、お水で余分な脂など洗い流してきれいにして一口大に切ってから調味料を入れて煮ていきます。
調味料は、だし、みりん、お酒、さとう、おしょうゆ。（生姜の輪切りも）
お水は入れないでたっぷりめのお酒とみりんで煮込みます。
大根からも水分が出るのでお水は入れなくても大丈夫です。
調味料を入れてからは、２０分加圧しました。
最後に煮汁にお豆腐と大根の葉を入れて少しだけ煮ました。
牛すじトロトロコラーゲンたっぷりおかずです！