昨日から、わっか屋の２０１６年が始まりました！
お越しくださった皆様、ありがとうございます
本当にうれしい
さて、今月の吉松さんの米麹は、１月２２日（金）入荷になります。
吉松さんの、大豆は、今年は間に合わず…
今年は岩国のひじよじ村の藤井さんの無農薬の青大豆が届きました。
青大豆は、市場では、普通の大豆より甘みがあり、価格も高めなのですが、
藤井さんの青大豆は、昨年の大豆と同じ価格で、１キロ８００円になります。（びっくりのお手頃価格です！）
見た目はしわしわだったり、色が違ったり、そんなにきれいではないのですが、
ゆでてみたところ、一晩つけて、１時間もしないうちに柔らかくなり（早い！）、
（指でつぶれるまでにするには、もう少し時間がかかると思います）
そして、甘くて、ミルクのような味わいがあります！
お味噌にしたら、きっととてもおいしいのができると思います！
私も今年は、藤井さんの青大豆でのお味噌つくりに初挑戦です♪
寒仕込みでいきます！
昨年の寒仕込みのはとても美味しくできて、そして５キロじゃちょっと足りなさそうなので、
今年はお味噌つくりは２回に分けてしようかなと思っているところです。
今季の麹は、１月、２月、３月で終わりになります。
大豆は、この、藤井さんの青大豆５０キロで終わりになりますので、
お味噌を仕込みたい方は、とってもおすすめです！
なかなか地元の無農薬の大豆をたくさんご用意するのが難しいので、
無農薬の大豆がご入用の方は、どうぞお早めにおっしゃってくださいね☆
そして、麹は、
１月は２２日（金） しめきり１月１３日（水）、
２月は１７日（水） しめきり２月１１日（木）、
３月は２日（水） しめきり２月２５日（木）
です。それぞれ７０キロになったらしめきりとなります。
麹は３月で終わりとなりますので、
どうぞお早めに。
仕事の合間に、届いた青大豆を、さらに、選り分けています。
本当に、農家さんのお仕事には、頭が下がります！
私も大豆を育てたことが何度かあるけど、葉っぱばかり大きくなったり、
虫に食べられてちょっとしかできなかったり、
これだけたくさんの量を、そして、それをより分ける作業をされるのなんて、
どれだけ手間がかかるのでしょう…。
お野菜を作るのも簡単ではないですよね。
どうぞ、みなさん、日々の美味しいごはんの、
食材を育ててる農家さんにたくさん感謝してくださいね♡
麹や大豆のご予約は ０８３－９３２－７８８０ わっか屋まで
美味しい手作り味噌を作りましょう♡
２０１５年４月から
わっか屋の定休日が
日月火 となりました。
よろしくお願いいたします。
人と地球が喜ぶ暮らし
わっか屋
〒７５３－００２４
山口市金古曽町１－９
０８３－９３２－７８８０
OPEN １１時～１８時
日月火 休
お越しくださった皆様、ありがとうございます
本当にうれしい
さて、今月の吉松さんの米麹は、１月２２日（金）入荷になります。
吉松さんの、大豆は、今年は間に合わず…
今年は岩国のひじよじ村の藤井さんの無農薬の青大豆が届きました。
青大豆は、市場では、普通の大豆より甘みがあり、価格も高めなのですが、
藤井さんの青大豆は、昨年の大豆と同じ価格で、１キロ８００円になります。（びっくりのお手頃価格です！）
見た目はしわしわだったり、色が違ったり、そんなにきれいではないのですが、
ゆでてみたところ、一晩つけて、１時間もしないうちに柔らかくなり（早い！）、
（指でつぶれるまでにするには、もう少し時間がかかると思います）
そして、甘くて、ミルクのような味わいがあります！
お味噌にしたら、きっととてもおいしいのができると思います！
私も今年は、藤井さんの青大豆でのお味噌つくりに初挑戦です♪
寒仕込みでいきます！
昨年の寒仕込みのはとても美味しくできて、そして５キロじゃちょっと足りなさそうなので、
今年はお味噌つくりは２回に分けてしようかなと思っているところです。
今季の麹は、１月、２月、３月で終わりになります。
大豆は、この、藤井さんの青大豆５０キロで終わりになりますので、
お味噌を仕込みたい方は、とってもおすすめです！
なかなか地元の無農薬の大豆をたくさんご用意するのが難しいので、
無農薬の大豆がご入用の方は、どうぞお早めにおっしゃってくださいね☆
そして、麹は、
１月は２２日（金） しめきり１月１３日（水）、
２月は１７日（水） しめきり２月１１日（木）、
３月は２日（水） しめきり２月２５日（木）
です。それぞれ７０キロになったらしめきりとなります。
麹は３月で終わりとなりますので、
どうぞお早めに。
仕事の合間に、届いた青大豆を、さらに、選り分けています。
本当に、農家さんのお仕事には、頭が下がります！
私も大豆を育てたことが何度かあるけど、葉っぱばかり大きくなったり、
虫に食べられてちょっとしかできなかったり、
これだけたくさんの量を、そして、それをより分ける作業をされるのなんて、
どれだけ手間がかかるのでしょう…。
お野菜を作るのも簡単ではないですよね。
どうぞ、みなさん、日々の美味しいごはんの、
食材を育ててる農家さんにたくさん感謝してくださいね♡
麹や大豆のご予約は ０８３－９３２－７８８０ わっか屋まで
美味しい手作り味噌を作りましょう♡
２０１５年４月から
わっか屋の定休日が
日月火 となりました。
よろしくお願いいたします。
人と地球が喜ぶ暮らし
わっか屋
〒７５３－００２４
山口市金古曽町１－９
０８３－９３２－７８８０
OPEN １１時～１８時
日月火 休