自家製キャラメルクリームを使って焼いてみました。
できたのがコレ
最近肌荒れマドレーヌちゃんが多かったのですが、今回はだいぶ良い感じ。
いろいろ加減って難しいですね。
キャラメルクリームを入れたことで、配合の調整が必要な感じです。
ぷっくりおへそが、今回はかな～りお上品なことに
キャラメルテイストもまだ調整が必要な感じです。
今回はちょっと弱かったみたい。
そして、ず～っと続くしらたま最大の課題。
できたのがコレ
＜黒蜜きな粉のケイク＞
ホントに気軽に始めたこのケイクの開発。
こんなに長引くとは正直思っていなかったです
今回もまた新たな方法に挑戦。
焼きあがりはいい感じに。
と、ところがっ
ﾎﾟｶｰﾝ ・・・な状態に
なんですかぁ～これ～
黒蜜キャラメルがおかしなことにぃ～
・・・そうか・・・そうだったのね・・・・・・
ようやくここにきて気づきました。
次回また改善して焼いてみますね。
ちなみに、最近のしらたまケイクはちょっと以前とはマイナーチェンジしています。
ふわっとした食感を強調しています。
ただ、そうすることで多少の気泡が・・・
もう少し技術を上げればこの気泡もなくなるかもしれないのですが、食感はかなり気に入ってます。
とはいうものの、伝統的カトルカールの製法によるあの食感も大好きなしらたま。
なやまし～い
今回はキャラメルつながりでした！
そこで気づいたこともあり、本日も収穫あり(*^^)v
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