お義父さまお手製の無農薬かぼちゃ
をいただいたので、作ってみました。
いつもはかぼちゃは煮物に変身しちゃうのですが、時期も時期なので
できたのがコレ
今回の写真は陰影のある写真に
でも、
ってことでいっかな？
今回のアパレイユのレシピはいきなり初挑戦にも関わらず完全オリジナル
じつは２種類のかぼちゃクリームを使ってるんですよ
波々っと上に絞っているクリームとタルトに流しいれているクリームとは別物なんです。
でね、じつは表面キャラメリゼしたかったのですが、ちょっと失敗
うまくキャラメリゼできませんでした。なぜ？
って思いつつ、焼き終えました。
このアパレイユ、なかなかうまくできた感じです。
ただね、もう少し絞りの柄を考えたいです。
ちょっと個性強すぎじゃない？って思うのです。自分でしておきながらなんですが
そして、なによりもここ最近のしらたまのウィークポイントがかなり明らかに出たタルトになったことが悲しいです
それは、ブリゼ生地の焼き縮み。
最近とくに焼き縮みが激しくて。
その要因はいろいろあるようで、いつも気をつけて入るつもりなのですが、まだまだのようです。
ふぅ～
また最近ちょっと作るときに落ち着きがなくなってるのかも。
せっかくの秋
、焦らずゆっくり、そして丁寧に確実の腕磨きに励みたいと思います。
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