今回はシロップ煮（缶詰）の杏を使いました。
できたのがコレ
両サイドにフレッシュのブルーベリー
を並べています。
う～ん
杏の並べ方、へたっぴですねぇ～
杏はずっとドライを使っていたのですが、結構焦げやすくって難しかったので今回はシロップ煮にしました。
でもって、ドライと比べて水分が多いからちゃんとタルトの空焼きのときに最後とき卵で防水加工してますよ
でもやっぱりちょっと水分おおいよねぇ～
やっぱりさ、シロップ煮もフランベしたりしたほうがいい具合になる気がする。
お教室では缶詰はそのまま水気を切るだけだったんだけどね。
仕上げはアプリコットナパージュ。
今回の濃度は今までで一番いい感じにできました
