鶏つくねと小松菜の煮物

４月１０日の夕飯。


・鶏つくねと小松菜の煮物
・れんこんのきんぴら
・豆腐とネギの味噌汁


こないだ特売で安かった鶏ひき肉を使って鶏つくねを作りました。
ネギのみじん切り、木綿豆腐、卵、片栗粉などをまぜまぜ。出し汁、みりん、酒、醤油などの煮汁でつくねを煮込み、小松菜を加えてしばし煮たら出来上がり。煮汁の色が濃くなるのが嫌なので、薄口醤油使用。ちょうどいい味付けになりました。豆腐のおかげで柔らかいつくね。

あとはれんこんのきんぴら。たくさん作ったので、常備菜にできそう。


ヘルシーな和食の食卓となりました。
ごちそう山でした