アイスクリームの賞味期限
アイスクリームは、食品衛生法の中の「乳等省令」により、賞味期限の記載を省略していいように定められている。通常、マイナス１８度以下で保存されている食べ物は、品質の変化が極めて少ないとされているからだ。つまり、アイスクリームの賞味期限は、無期限ということになる。ただし、これは、製品が完全な冷凍状態を保たれていることが大前提だ。家庭の冷凍庫の場合、開閉が多いため温度変化が起きやすい。買ってきたアイスは、２、３ヶ月以内に食べるのが望ましいそうだ。
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