昨日は釣ったキスのてんぷらに挑戦しまし た
（2回目の挑戦）
旨かった！！
まずは背開き
これが結構うまくいきました
おそらく、包丁をお師匠に研いでもらったのできれいに切れたのだと思います
カラッと揚がるてんぷら粉を水を気持ち多めにして、木のしゃもじでツブツブがなくなるまで丁寧に混ぜました
冷蔵庫に入れておくとどっかで聞いたような気がしたので、とりあえず、冷蔵庫に入れて
その間に浅漬を仕込み（浅漬の達人というツボなるものを買って漬けています）
えび、春菊、サツマイモ、人参、三つ葉を用意
サツマイモから始めて、にんじん、春菊を揚げ、そしていよいよキス
皮の方から入れてみると、丸くなってしまいました
身のほうから入れると、なんかいい感じ
少し色がついてきたかな というところで取り出してみました
キスも旨かったけど、えびもかなり旨かった
えびは始めててんぷらにしたけど、頭もつけたまま揚げちゃった
お店で食べるえびのてんぷらには頭ついてたっけ？？
頭も尻尾もカリッと揚がってて最高でした