いよいよ、このシリーズも8回目となりましたよ
今回は、ちょっとマイナーなキノコについて書かせて貰います
まあ、マイナーです
あまり、認知されてないキノコかも知れません(笑)
それは
このキノコです
クマシメジ(ハマシメジかも？)です。 シモフリと同じ時期に生えてきて、初冬まで採れます…
こんな感じで生えてます。 松林もしくは、松林と雑木の混合林に生えます。 これって…そうなんですよ、シモフリと被ります
世に出てからまだ２０年経ってないキノコです。
似たキノコに海岸の松林に生えるハマシメジがありますが、見分けはほぼ無理かと思われます。海岸がハマシメジで山にあるのはクマシメジでも良いんじゃないかと思います。
特徴は…
この傘です。フェルトみたいな手触りで、料理してもこれが残るので、舌触りで好みがわかれるかも知れません(笑)
ワタクシは嫌いではないです
あとは…
この、ヒダと茎の色です。何とも微妙なカラーです。図鑑では灰白色とありますが、まさにその通りですかね？
シモフリ同様に群生しますので、まとまった収穫が望めます
ここまで、読んでいて気になる事があるかと思います
クマシメジ(ハマシメジかも？)ってそもそも、美味いの？食べれるの
と思います そこが、一番大事ですが…
結論は、食べれます
美味いの？ と言われると…
シメジにしては、淡泊な感じですが、歯応えと独特の傘の食感は楽しめる？と思います
キノコ臭も殆どないです クセはないですね。
調理法は色んな料理に使えますが、淡泊なので濃いめの味付けがオススメです。 すき焼きを始め、串に差して甘味噌を付けて焼くとなかなかイケます。あとは、他のキノコと使っても大丈夫です。シチュー カレーにパスタ…洋風に合うかも知れません。 グラムチャウダーのなかに入れると旨かったです
単体で味噌汁やおろし合えみたいなシンプルな食べ方にはイマイチかも知れません(笑)
取り柄は傘の食感と歯応えです 傘の食感は好みがわかれるかも知れませんが、歯応えはシャキシャキしていて悪くないです。 まだ、あまりと言うか、殆ど知られていないキノコになりますが、利用価値は有るかと思います。
クマシメジと言うネーミングもナイスですね。他のキノコと一緒に料理しても邪魔しないので、嵩ましにはなると思います。見た目も憎めないです
今回は、このマイナーなクマシメジを紹介しましたが、もし見かけたら利用しても良いかと思います
初冬まで生えるので他の毒キノコと間違えることも、無いでしょうし。
あの傘の食感と歯応えはクセになるかと…
尚、クマシメジとハマシメジの詳しい見分け方は色々とありますが、ほぼムリだと思いますが、クマシメジもハマシメジも食用ですので大丈夫かと思います
クマシメジ拡散の集いにどうでしょうか？(笑)
黒クマだから、クマシメジを推してるわけじゃあないですちなみに(笑)
さて、次回は９回目ですよ一体どんな、ネタが出るのか？
今回は、ちょっとマイナーなキノコについて書かせて貰います
まあ、マイナーです
あまり、認知されてないキノコかも知れません(笑) それは
このキノコです
クマシメジ(ハマシメジかも？)です。 シモフリと同じ時期に生えてきて、初冬まで採れます…
こんな感じで生えてます。 松林もしくは、松林と雑木の混合林に生えます。 これって…そうなんですよ、シモフリと被ります
世に出てからまだ２０年経ってないキノコです。
似たキノコに海岸の松林に生えるハマシメジがありますが、見分けはほぼ無理かと思われます。海岸がハマシメジで山にあるのはクマシメジでも良いんじゃないかと思います。
特徴は…
この傘です。フェルトみたいな手触りで、料理してもこれが残るので、舌触りで好みがわかれるかも知れません(笑)
ワタクシは嫌いではないです
あとは…
この、ヒダと茎の色です。何とも微妙なカラーです。図鑑では灰白色とありますが、まさにその通りですかね？
シモフリ同様に群生しますので、まとまった収穫が望めます
ここまで、読んでいて気になる事があるかと思います
クマシメジ(ハマシメジかも？)ってそもそも、美味いの？食べれるの
と思います そこが、一番大事ですが… 結論は、食べれます
美味いの？ と言われると…
シメジにしては、淡泊な感じですが、歯応えと独特の傘の食感は楽しめる？と思います
キノコ臭も殆どないです
クセはないですね。 調理法は色んな料理に使えますが、淡泊なので濃いめの味付けがオススメです。 すき焼きを始め、串に差して甘味噌を付けて焼くとなかなかイケます。あとは、他のキノコと使っても大丈夫です。シチュー カレーにパスタ…洋風に合うかも知れません。 グラムチャウダーのなかに入れると旨かったです
単体で味噌汁やおろし合えみたいなシンプルな食べ方にはイマイチかも知れません(笑)
取り柄は傘の食感と歯応えです
傘の食感は好みがわかれるかも知れませんが、歯応えはシャキシャキしていて悪くないです。 まだ、あまりと言うか、殆ど知られていないキノコになりますが、利用価値は有るかと思います。 クマシメジと言うネーミングもナイスですね。他のキノコと一緒に料理しても邪魔しないので、嵩ましにはなると思います。見た目も憎めないです
今回は、このマイナーなクマシメジを紹介しましたが、もし見かけたら利用しても良いかと思います
初冬まで生えるので他の毒キノコと間違えることも、無いでしょうし。
あの傘の食感と歯応えはクセになるかと…
尚、クマシメジとハマシメジの詳しい見分け方は色々とありますが、ほぼムリだと思いますが、クマシメジもハマシメジも食用ですので大丈夫かと思います
クマシメジ拡散の集いにどうでしょうか？(笑)
黒クマだから、クマシメジを推してるわけじゃあないです
ちなみに(笑) さて、次回は９回目ですよ
一体どんな、ネタが出るのか？