~~2019年02月21日(木)~~

2019年02月23日(土)

先日は………

Little　Mermaid

という　焼きたてパン　と　コーヒー　のお店

の記事を書かせて頂きましたが………

今回は………

Le　Mitron

というお店の記事です。

此処は………

食パン専門店　なんです。

そうっ

食パン　のみ………

(TAKE　OUT　専門です。)

先ず………

茶色の部分(俗に言う、耳)………普通は　硬い　ですよね

此処のは、柔らかい　んです。

次に………スーパー　とかで買う食パン　って………

匂いますよね

(アレ　って　食パンの匂い　でしょ………)

アレ　って………　イースト臭　やと思います………

(そりゃ～～～　イースト　使ってるので、当たり前でしょ)

あの臭いを………

小麦の良い匂いが………とか言う人も居られますが………

小麦　は　小麦、パン　は　パン………

パンの種類　や　好み　にもよるんでしょうが………

小麦　を食ってるわけじゃない………

小麦臭いパン　って………ありえますか

因みに………

鶏(特に　ブロイラー)も、臭う鶏　がありますが………

アレって、鶏の匂い　って思ってる人　結構居られますよね

地鶏　は、あんな臭い　しませんよね………

話は　パン　に戻って………

市販のパン(の多くは………)塩っ辛く　無いですか

勿論、一口食べて　の感想じゃないです。

1枚食べ切っての感想です。

みょ～～～に、塩っ辛い　し、パサパサしてませんか

口内の水分　キュ～～～って持っていかれて………

加えて、塩っ辛さ　で、めっちゃ　喉乾きませんか

でも………此処のパンは、そぉ～～～いった要素　が一切無い

防腐日持ち見た目………そんなモン　の為に………

本来の良さ　を捨てて………

①見た目重視(より膨らむように)　＝　ドライイースト　の過剰添加

②日持ちをよくする為　＝　塩　の過剰添加

③日持ちを良くする為　＝　過剰火入れ(表面硬く、中はパサパサ)

　※食べ物を　保存　するには　水分　は、少ない方がより良い

が氾濫してる中

本来のやりかたで、真っ当に作ってる　だけ………

それが　美味い

因みに………

ドライイースト　ベーキングパウダー　は

アルカリ性　が強く、栄養＆発酵　を抑制してしまう効果がある

ので、なんちゃら酸(すみません………失念)を添加する

そぉ～～～です。　

酸性食品　＝　(私の)身体には、あまり良くないんです………

人の身体は　弱酸性　か　アルカリ寄り　の方が良いそぉーです。

世の中の　美味しい　と　云われるモノ　の殆どは　酸性　

なんだそぉーです。

健康に良い　と　アルカリイオン水　を飲み

身体に良くない　酸性食品　を　過剰摂取　する

人　とは　変わった生き物　である………

専門 という 拘り？の食パン

専門　という　拘り？の食パン