2016年05月31日(火)

毎年、　ラッキョウ　を漬けようと思って………

何らかの諸事情により

断念

よしっ

今年こそは………

っということで………

まぁー初年度なんで、市販のラッキョウ酢　で漬けることに………

この　市販のラッキョウ酢　で1Kgまで漬けれるらしい………

ところが………

何Kg入りか表示されていません………

そこで、お店のエプロンを着けたおねぇーさんに、状況を説明して聞いてみると………

店員さんA『………すみません………私は　野菜担当では無いので………』

お店の方ですよね

別に、わざわざ　鮮魚担当の方に野菜のことを聞いたわけでは無く

お店の店員さん　に聞いたんですが………

私　　　　　『………分かりました

………じゃー誰に聞けば分かりますか

』

店員さんA『………えええっと～～～………

』

私　　　　　『………分かりました

』

私がその場を立ち去ろうとすると………

(後で考えると………本人には、そんな気は全く無かったんですが………

めっちゃ冷たい(怒ったような)対応に見えたんかも………)

店員さんA『●●さぁ～～～ん(野菜担当の方)、こちらのお客様が………』

野菜担当のおっちゃんが………

店員さんB『………はい、どうされました

』

私は、1パック何Kg入りなのか………

鹿児島産　と　鳥取産　2つあり　値段の差の違い(鳥取産　の方が少～～～しお高い

)

鹿児島産　と　鳥取産　の味の違いをお伺いしました。

(鹿児島産　と　鳥取産　の違いは………好みの問題………味にさほど差は無いそうです。)

よしっ

鹿児島産　を

購入

っと此処で、店員さん　と　私　のやりとりを近くで聞いて居られた

1人のおばちゃんが、私に声をかけてこられました………

(

えっ

………)

おばちゃん『私は、毎年5Kｇ漬けるねんけど………』

(～長いので中略～

)

つまり、このおばちゃん………

毎年ラッキョウを漬けておられて、遠方のご家族にも送ってあげてて大変好評らしい

さっきから話を聞いてると………

どぉーもこの兄ちゃん　初心者　みたいやし　

おばちゃんの　秘伝　を伝授　してあげよう　とのことのようであります

。

(私は、よくおばちゃんに声をかけられます………

)

おばちゃんと話も弾み、一通り　秘伝(

)　も　伝授　され、おばちゃんにお礼を言い

早速、自宅にて実践

根　と　葉先　を切り

水でジャブジャブジャブ

此処で、表面の　要らん薄皮　が剥ける

笊で水をよぉ～～～く切って

塩を一掴み　尺塩　し………

60分

60分後

よぉ～～～く塩を洗い流して

此処でも更に、要らん薄皮が………

キッチンペーパーも使い、水気をよぉ～～～く拭き取る

煮沸消毒　した容器に移し

冷蔵庫　で、1～2日　

お休みなさぁぁぁ～～～い。

第1段階　終了

。

それでは、また2日後に

。

始めてのラッキョウ