カレーうどん って………

2019年11月14日(木)

先日、麺についての記事を書かせて頂きましたが………

今回は　カレーうどん　です。

カレーうどん　には、大きく分けて　2タイプがあり………

スープタイプ　と　ルータイプ

更に………

ルータイプ　の　1つ目　は

具沢山

しかし………

麺　が　しっかりしている　が故に、カレーのインパクトが弱い

逆に　2つ目　は、1つ目　に比べ、麺のパンチが弱い

ルーを割る　出汁　の量も少ない

っが故に………

麺　によく　絡む

結果………

具沢山の　1つ目　より　全体のバランス的には　好み

ですが………

このスープ一体型()の方が　好み………かな

カレーうどん　とは………

カレー　を　楽しむ

うどん　を　楽しむ

否………カレー　と　うどん　両方を楽しむモノ………なのでは

うどん　が　前面に出過ぎては、全体のバランス　が悪い

カレー　が美味過ぎては、カレーうどん　の　意味が無い

何故、(底に)出汁　を入れ、上からカレールをかけるの

カレー　という　食べ方に拘ってる

後………

麺の　太さ　と　出汁の　濃度

此処の　麺　は、普通・細目　が選べる………

ルーも濃い方が、麺に良く絡みますが………

それやったら………　まぜソバ

上からルーをかけるタイプは、本格的………っぽいですが

出汁で割る　ことで　水っぽく　もなる

それやったら、出汁を入れてカレーを作った方が

カレーうどん　には、色んなタイプ　がありますが………

麺　も　スープ　も　〆　も………

食ってて、ワクワク　すんのが良いっすね

全体の　バランス　も大事………っすよね

P・S

中華そば