2018年09月02日(日)
昨日は、本意 から 少し(
)ズレてしまいましたが………
(何時もの事です………)
(
)
食介(食事介助)の実習をするにあたって必要なモノ………
当然、飲食するモノ ですよね
っと言えば………お弁当
ご飯 と おかず が 分かれているモノ と言われたので………
久々に作りました………
(コンビニ弁当 でも良かったみたいです。)
っと言う事で………お弁当 なんですが………
よくよく考えてみたら………お弁当 って
………
(……… 普通 に お出かけした先で食べるモノ でしょ)
そこで、ちょっと遡って考えてみました………
昔々 の、旅行 などの 交通手段 は 徒歩
当然、時間もめっちゃかかる………
食事の時間も惜しい………
歩きながらでも食事が摂れる ＝ ニギリメシ
(じゃ～～～ お弁当 が 今の形式 になったのは)
お芝居 や お相撲観戦 などの………
所謂、行楽 に お弁当 を持って行くようになってから
行楽 となれば………
一大イベント
流石に ニギリメシ って訳にもいきませんよね
ちょっと 豪華 に………かいせき料理 の 簡易版
あっ
因みに………
会席 と 懐石 の 違い ってご存知でしょうか
会席 ＝ 会合・酒席などで出される料理
庶民的 に 一膳盛り
懐石 ＝ 茶の席などで出される おもてなし料理
あくまでも おもてなし なので、ガッツリ は食べない
少量のお料理を複数回に分けて提供。
少量の為、満腹 にはなり難い
お腹に 石でも抱えていないと、たまらない………
なので 懐(ふところ)石
また、話が逸れてしまいましたが………
(何時もの事です………)
()
お弁当 にも、本来 は、原則 があったようで………
・焼き物
・揚げ物
・煮物
・ご飯(香の物)
が必ず入っている………と言う事だったそうです。
(今では、食 も 豊富 でバラエティーに富んでいますが)
見た目 は、ちょっと………アレ ですが………
焼き物・揚げ物・煮物 の 条件 は、(一応)クリアー
因みに………
タコさんウインナー です
。
それと、煮物 について一言………
おふくろの味 の 代表格 のような 肉じゃが ですが………
明治以前 には、存在しないメニュー だったそうです。
(えええ～～～………)
公 には 肉は食べられていませんでしたし………
じゃがいも は、ジャワ から伝わった芋で
元々、日本には無く………
芋と言えば、一般的には 里芋 が多かったようです………
※猟師さん が、猪・鹿・野鳥 などを獲られていたので
全く肉を食べていない という事は無かった と思います。
梅干し も入っておりますが、飾り や 彩 だけでは無く………
酸味 が、食欲増進 ＆ 防腐作用
今回は、お弁当について(私の想う事を)書かせて頂きました。
ありがとうございました。