2017年11月04日(土)
前から、ずぅ～～～っと気になってたお店
ま～るい心
※すみません………以前に撮った画像なんで………実際の天気とは異なります
。
他のお店と異なる所は………
※他にも同様のお店はあるかもしれません………m(_ _)m
このお店は
母娘 で営まれているよぉーです。
ちゃんとしたもの を ちゃんと食べることは、ちゃんと将来に繋がっていく
20年間 高齢者施設 に従事する中で、もっと幅広い年齢層に
食べることの大切さ
食べられる という 極々普通のこと が 幸せ だということをお伝えしたい と
思い続けてきました。
コレは、高齢者施設 に従事すると絶対に直面する 問題です。
調理師 ＝お母さん
管理栄養士＝娘さん
調理師の母 が作る料理と、管理栄養士である娘 の経験を活かして
食べる人が心地よく食べられ、
食べるだけで身体に良い食事 として召し上がっていただけます。
(なるほど………)
っと言う事で………
管理栄養士さん がメニューを考えておられます(
)本日(11/03)のメニュー
地鶏もも肉の照り焼き三色丼
(丼 に キャベツ
………否………レタスか………)
否々………福井県 の ソースカツ丼 とかは、千切りキャベツ を
ご飯の下とかに敷いたりするんで………コレは有り
それより………
器………
丼 ちゅーより………平皿 のちょっと深さがある って感じの器
その為()ご飯の量が、普通の丼 より ちょっと少な目()な気がする………
(………此処は、そぉーいうお店 じゃないんで………)
否々………そぉーいう意味じゃなくて………
照り焼き とか 焼き鳥 って、味がしっかりしてる分………
具材を少し、少な目 にするか、ご飯の量 を 気持ち多目 にしやんと………
(私には)ちょっと、辛かった………
切り干し大根………ちょっと(味付けは)薄目 やったけど………
良い感じ
南瓜………コレも、ちょっとピュアな感じ(素材の味が活きてます)
もぉ～～～少し軟らかい方が、好み かも
膾()………コレは、ちょっと………醤油 がキツイ
大豆のサラダ………紫キャベツ の ポリフェノール が身体に良さそうです。
がっ………コレに 味噌汁 も付くわけで………
イソフラボン って、摂り過ぎると、良くない
んじゃなかったでしたっけ
全体的に………関東的な味付け()………のよぉーな気がします………
関東………行った事ありましたっけ
行った事はあるけど………
味付けに関しては………イメージです………イメージ
(知識のない私的に)栄養学って………色 で 区分け されてた気が………
黄色が、にんじん とかの ベターカロチン
緑色が、ほうれん草 とかの 鉄分
みたいな………
食材に含まれる栄養素 もアレなんですが………
砂糖 や 塩 って、どぉーなんでしょう
食 って………美味しい だけじゃなくって………栄養 とか………バランスとか………
色々考えんとアカンのんですね………
P・S
此処って、お食事 ＆ 喫茶 以外にも………
食の講座 なども開講されておられるよぉーです。