カルビマック

2016年11月26日(土)

かるびマック

たら言うのを食べてみた。

その前に………

カルビ　って何

(えええ～～～………そんなことも知らないんですかぁぁぁ～～～………)

うん

牛肉の部位一覧

更に………

内臓版

どっこにも　カルビ　とかいう　部位　は無い………

さぁ～～～　カルビ　って何

(ウッ………)

更に………

ハンバーグの意味って何

何で　ミンチ　にしてんの

こっからは、いつもの、私の妄想です………

昔々………

(値段が高く)お肉を塊で丸々一つ買うことは、庶民には出来ませんでした………

買えるのは………お肉を形成する時にでる、肉の破片

破片　とは言え、元々は同じお肉、味は良い

う～～～ん………でも………偶には、塊のお肉を食べてみたいなぁ～～～………

そやっこの細切れの肉を1つにしたら、肉の塊になるやん

………(特にスジが)か、硬い………

そやっいっそのこと、もっと細かくしてしまえば、どぉーやろ

(ミートミンサーの登場)

肉だけでは上手く纏まらないので、繋ぎに　卵にパン粉、

つまり………

わざわざ　ミンチにした　んじゃなく、

元々　細切れのお肉　を　美味しく食べる手法の1つ

として、ハンバーグステーキ　が誕生したのではないかと………

後に………

玉ねぎを加える　　　　：お肉だけではパサつきますが、玉ねぎから水分が出るので

　　　　　　　　　　　　　　パサつき解消＆甘味が出て旨味が増す。

チーズを乗せる　　　　：お肉だけでは、脂分の旨味が不足するので

　　　　　　　　　　　　　　同じ牛から乳脂肪で　旨味を補う。

合い挽き　　　　　　　　：ミンチにした場合、牛だけでは、旨味に乏しいので

　　　　　　　　　　　　　　豚肉と合わせることで、旨味を補う。

パイナップルを乗せる：パイナップルの　酵素　が　お肉を柔らかくする。

お肉を柔らかくする＆旨味の補充　など色々な工夫がなされるようになった

そして、今や、ハンバーグ　は　ステーキの代用品　では無く

それ自体が、1つの料理　として　確立　してますよね。

それやのにあえて………

かるび(肉)をトッピング

意味がさっぱり分かりません………

うだうだ言うとってもアレなんで………実食

かるびマック

(かるび　ショボッ………)

やっぱ此処は、ハンバーガーショップ

あくまでも、メインは　ハンバーグパテ

かるび　が、あまり出しゃばり過ぎ　てもいけません

それにしても………

此処も、色々メニューを考えられますが………

肉に肉………全く　意図　が分かりかねます………