ハンバーガー食べ比べ

2016年08月02日(火)

よく、ハンバーグ(ハンバーガー)屋さんで………

牛肉　100％　を　売り　にしてるのを見かけますが………

アレ　ってホンマに美味しいんでしょうか

まぁ～～～………味の好み・至高　は、個人個人違いますが………

先ず………

ハンバーグ　って　どんなモノ

美味しい肉を食べたいわざわざ　ミンチ　にする意味はステーキで良くない

(コスト的な問題が………)

ソコよ、ソコ………

コスト的に安い　赤身肉………しかも　バラ肉

ソレを　ステーキ　のよぉーに　美味しく食べる工夫

それこそが　ハンバーグステーキ　なのではないでしょうか

でも………いくつかの問題が

①肉だけでは固められない………
　パン粉　や　玉子　など　繋ぎ　の食材を使用　問題解決

②肉の美味さは　脂身　にあり………脂身が無い(少ない)赤身肉　には　旨味　が乏しい………
　合い挽き　7　3　の割合　が　美味い　とされます。

③お肉事態がパサつく
タマネギを加えることで、水分、甘味　が加わる。
※パテに混ぜ混まず、トッピングにする場合もある。
※チーズなどをトッピングすると、油脂が加わり、より美味しくなる　と言われています。
※パイナップルをトッピングすると………肉が柔らかくなる　と言われています。

まぁ～～～………

グダグダ言うとっても始まらんので………

実食



Lテリア　肉ガッツリチーズバーガー

パテ　が　デカけりゃ～～～良い　ってモンでもない気が………

此処は、タワーバーガー　とか　量で勝負　する傾向が………たまにある………

チーズの溶け具合　は好き　かも………



バーガーKング　チーズバーガー

ピクルス　が………

因みに………



ベーコンチーズバーガー　のベーコンも………



Mドナルド　チーズバーガー

紙粘土みたいな食感のパテ(紙粘土を食べたことはないですが………)

給食で出るよぉーな　堅めのパンズ

一番　有名　ですが………一番　好みではない………

※チーズバーガーに限っての話である。



Mス　とびっきりハンバーガー(チーズ)

う～～～ん………

メッチャ　ハンバーグ　って感じ

かと言って、

ハンバーグの主張も強過ぎへん………

ちゅーか………受け止める　パンズ　も美味しい(バランスが良い)

Mス　のは、もう一度、リピートしたい　と思いました。