1+1+1+1は必ずしも4では無い…少なくとも

2016年06月18日(土)

1+1+1+1は必ずしも4では無い………少なくとも　ラーメン　に限って言えば………

(私的には)ハッキリとそう言い切れます………

私的に　(つけ麺)　で　一番　は



麵屋　えぐち　

です。

しかし………毎回、此処　ってのも………

まぁ～～～………

色んな　選択肢　があった方が良いと思うわけで………

そこで………

新規開拓

ちゅーわけで………

今回は………



黒兵衛

狙うは、勿論



つけ麺



具材は　別盛り

味は………

んっ………何か………独特な感じ………が



豚骨　に　鶏ガラ　を使った　贅沢　なスープ　に　

魚介　の旨味　と　海老油　の香ばしさを………

だ・か・らぁ～～～………

何でも、かんでも　いっぱい入ってりゃ～～～良い　ってもんじゃ無いですから

全体　の味　を　どぉーいう方向性　に　持っていきたいのか、全然見えません………

やたら　海老の風味　が突出してて………

それにより　微妙～～～に　魚介　の　生臭さ　も漂ってくる………

更に………(普通なら気にならないレベルの)　豚骨　の　獣臭さ　も　鼻につく………

本来なら、旨味の相乗効果　を　生み出す　であろう筈のモノ達が………

バラバラで………

ハッキリ言うて　好みの味　では無いです………

天の声(お前ら　素人　に何が分かるっ)

食べるのは、我々　素人　です。


　
つけ麺のスープは少し濃い目にしてあるので、そのままでは飲めません

(そっかぁ～～～………そぉ～～～でもない気がするけど………)

柚子入りのスープ　で割ると、最後までサッパリ美味しくいただけます。

　　此処　が今回の(最大の)ポイント　です。



スープ割り

①海老油臭い
②魚介の　生臭さ
③豚骨の　獣臭さ

これが………柚子(柑橘系)の　サッパリ感　で………

おおお～～～………

全体的には………(私的に)アカン　否々………

好みでは無い　ですが………

案外、最後は　まぁーまぁー食べ切り　ました。

天の声(偉っそぉ～～～に………何様じゃっ)

お客様………です。

麺　に　柑橘系

そぉー言えば………



武者麺

の



つけそば

にも………

レモン　が乗ってた



麺においても　オリジナリティー　を追求したいと考え、自家製麺　にこだわりました。

知人Ｓ氏　は、此処のお店、お薦め　でしたが………

(私的には)この　自家製麺　が………いけてない気が………………

でも、全体的(最終的)には………まぁーまぁー食べれます。

ちゅーわけで………

(特にこの系の)麺　に　柑橘系　って　凄く合う　と思います。

何か………好き勝手　書いてて、怒られそう　なんで………

次回は　マルショウ　の記事を書きたいと思います。

(おい、おい………一週間で、ラーメン屋さん何軒行っとんねん………)

美味いモンは美味い、不味いモンは不味い(例え、有名店　であっても………)

雑誌の　麺特集　とかじゃなく………生の声()をお届け致します。