自家製ベーコン のその後

2016年05月15日(日)

前回………

(えええ～～～っと何時でしたっけ

………えええ～～～………5/2)



あれから、2週間が過ぎまして………

やっと　ベーコンが完成………

(甘いです)



ベーコン　を　保存パック　から取り出し



水に浸して………



塩抜き　の為、半日　冷蔵庫　へ

えええ～～～………まだ12時間もぉぉぉ～～～………

(はいっ

ところで………此処でちょっと………半日　という　見解　を　検証　してみましょう)

検証

(普通　に考えれば　1日＝24時間　半日なら、当然12時間　

なんですがぁぁぁ………

ちょっと、人によって見解が違うそうなんです。)

んっどぉー言うこと

①半日＝1日(24時間)の半分＝12時間
②日の出　から　日の入り　まで(日中　と　夜中　で　半々)
③起きてから、寝るまで(起きてる時間　と　寝てる時間　で　半々)

っと………大きく分けて、この　3パターン　の考え方があるようで………

それでは………

俗に言う、半日　とは………

5～6時間のこと………らしいです。

っということで………

6時間後



表面の水分を　よぉぉぉ～～～く　拭き取って



(ラップをせずに………)

んっ



(冷蔵庫………)



わりゃ～～～………なめとんかぁぁぁ～～～………

(し、仕方ないじゃないですかぁぁぁ～～～………落ち着いて下さい)

っで………

(はっ)

何分

(1日………)



ふぅ～ふぅ～

(どぉーどぉー………)

1日後………



(チップ受け皿　に、チップ(今回は　さくら)を入れ



燻製器　の底に置き



お肉を　網　に乗せ………

始めは



強火　で



燻煙　が上がるのを確認したら

蓋をして、中火　で　30分)　



30分後



うぉぉぉ～～～………

自家製ベーコン　完成～～～………

浸け込み　2週間
塩抜き　　　半日(6時間)
乾燥　　　　1日
温燻　　　　30分

ううう～～～………長かったぁぁぁ～～～………

実食



待った甲斐がありました。

3分以内に食い切れる自信あります。

それ位

めちゃくちゃ美味いぃぃぃ～～～………

どっかの　大判焼き屋さん　とちごて………コレなら待つ価値じゅ～～～ぶんあります。