こんにちは。
『火入れを制する者は日本酒を制す』
今回は『萩の鶴』『日輪田』醸造元「萩野酒造」さんに酒蔵パトロールに行って来ました
仙台大町の日本酒居酒屋「和醸良酒まるたけ」の旦那こと、店主のタケでございます。
奥州街道の宿駅として創設された旧有壁本陣
有壁地区の原風景が残る、旧有壁本陣裏の田圃。
東日本大震災の翌年まで使用していたとのこと。
「杉玉」と共に飾られた「上諸白」の看板が蔵の歴史を感じさせます。
『清潔醸造』を目標にかかげた現仕込み蔵。
普段通りの陽気なヨウヘイさんもイケていますが、酒造りの話を真面目にするヨウヘイさんもイケてますね…笑
冒頭の「火入れを制する者は日本酒を制す」を体現すべく、日々試行錯誤の中、酒造りに勤しむヨウヘイさん。
超速火入れ誕生秘話を含む「火入れ」のプチ勉強会を開催して頂きました。
最後はきき酒。
個人的には澱が絡んだ『萩の鶴』純米吟醸「別撰」が好みでした。まだ、若干在庫がありますので、呑みたい方は店主までお尋ねください。
【ホール＆厨房スタッフ募集】
週１回のシフトから大丈夫です。
経験の有無は問いません。
興味のある方はご連絡ください。
〈TEL〉0222665541
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〈姉妹店〉
『嘉肴萬菜 まるいけ』
〈住所〉仙台市青葉区本町2-16-15中村ビルB1
※仙台三越 向かい東二番丁通り沿いのLAWSONの地下
〈営業時間〉17:00～24:00
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【お問合せ】
(株)ＥＮＰＬＥ
和醸良酒○たけ
仙台市青葉区大町２―４―１グランドソレイユ大町１階
店主 石山 健英（たけふさ）
TEL 0222665541
食べログ
営業時間 17:30～24:00（フードのみ23:30）
定休日 日曜•祝日
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