Espresso Lab

タンピングを丁寧にせず抽出してみた。
いつもはタンパーで強く抑えそれからタンパーをくるっとまわし、
これを2回する。
今回は一回強く抑えただけでやってみた。
淹れ始めから序盤にかけてはいつものでだった。
2回目のレバー操作での抽出が明らかに早くエスプレッソが流れ出た。
最後はぶくぶくとクレマがでてとても汚いショットになった。

掲載は控えます。

ショット後の豆の表面↓↓↓

エスプレッソマシン：La Pavoni Professional
グラインダー：　Mazzer Super Jolly
ビーンズ：　Cafe Rosso エスプレッソブレンド
抽出時間：　？？　（2回＋微調整のレバー操作）
抽出量：30ccくらい