簡易給食解消の道険し 品数工夫にも限界 カロリー・ビタミン不足気味

東日本大震災で学校給食センターが被災し、パンと牛乳を中心とする「簡易給食」を提供していた宮城県内の自治体で通常給食への移行が進む中、給食センターの被害が大きかった石巻市や南三陸町、七ケ浜町は通常化のめどが立っていない。レトルト食品の利用や近隣市町の協力などでしのいでいるが２学期以降も苦しい対応が続きそうだ。

「じゃんけんぽん」。石巻市青葉中の給食の時間、３年２組の教室では、毎日のように男子生徒が欠席した生徒の給食の争奪戦を繰り広げる。

７月のある日の献立はパンと牛乳、肉団子、ゼリー、野菜ジュース。６月からレトルト食品を利用したおかず１品が加わり、１日おきにご飯給食も始まったものの、量は十分ではない。剣道部員の伊藤良介君（１５）は「パンと牛乳だけだったころより良くなったが、部活が終わるころには腹ぺこになる」と話した。

県教委などによると、当初１６市町あった簡易給食は、設備や納入業者の復旧が進んだことにより６市町に減った。仙台、東松島両市や女川町は２学期には全域で通常給食に戻る予定だが、石巻市と南三陸、七ケ浜両町は時間がかかりそうだ。

石巻市では、６カ所の給食センターのうち全体の５割近くを供給していた２カ所が津波で壊滅的な被害を受け、教職員を含め１万５０００食を賄う能力は戻っていない。

カロリー摂取量は国の基準の約８５％にとどまり、ビタミンなどはさらに不足気味。おかずを持参して補うこともできるが、「避難所などから通っていて持ってこれない生徒もいる」（青葉中）と認めていない学校も多い。

市教委は「２学期はおかずをレトルトから自前調理に切り替えられる。調理手法を工夫し、品数も増やしたい」と話す。

給食センターが流失した南三陸町は、町外から調達したパンと牛乳で給食を開始。６月からは非政府組織（ＮＧＯ）の支援で仙台市で調理されたおかずや弁当（週１回）を出している。町教委によると、今後は閉鎖していた歌津地区の施設を再稼働させて汁物などを提供し、外注のおかずと組み合わせる。

七ケ浜町は唯一の給食センターが地震で損壊。多賀城市と松島町の協力による給食に加え、外注の弁当で昼食を賄っている。１学期は小学１、２年は午前授業としたが、２学期は給食か弁当を提供し、午後の授業を再開する方針だ。

出典：河北新報