ここからは、高校生以降で学ぶ「化学」という分野につながることを学んでいきます。化学は物質を細かく分解して、その性質を研究する学問です。ですから、世の中に膨大にある物質を、共通の性質に着目して区別することも必要となります。
例えば、砂糖、食塩、デンプンを考えてみましょう。見た目はどれも白い粉なので、どれがどれだか分かりません。ここで、物質の区別の問題が出てきます。区別するひとつの方法として、なめてみる、というのも手ですが、もしこの粉が体に悪いものだったら危険ですよね。安全、確実に区別するには工夫が必要となります。
そこでまず、この３つを水に溶かしてみます。砂糖と食塩は溶けますが、デンプンは溶けません。この性質を知っていれば、まずどれがデンプンか分かります。
さらに、こんどは３つを熱してみます。すると、砂糖とデンプンが黒くこげます。前の実験と合わせて考えると、３つすべて粉がなにかが分かります。
さらに、こんどは３つを熱してみます。すると、砂糖とデンプンが黒くこげます。前の実験と合わせて考えると、３つすべて粉がなにかが分かります。
