今夜はオードリーへ
外までチャーシューを焼くイイ匂いが・・・。
先客１人、某有名ラーメソ店主じゃないですか（＾＾；
昼のラーメソが出せるというので
煮干し塩ラーメソ（勇次バージョン）＋荒煮干２０％増し(\750)
といつもとちょっと変化を付けてくれました。
確かにいつもよりはスープが濁ってる感がある。
塩加減は変わらないけど、煮干しが強め
店主さんが言うには煮干しが強いと塩気も強くなるので
タレの方の塩を弱めにして塩分濃度は同じにしてみたとのこと。
いつもの煮干しよりマイルドな仕上がりかも
煮干しが濃い時って苦みが強く出たりするけど
まろやかな感じでしたね。
週末は褐毛和牛ラーメソを食べに行きますかね（＾＾）