ギーはおいしい！

食事にアーユルヴェーダを取り入れてます。

今は、お肉はほとんど食べてなくて、野菜が中心。

今は冬なので、カブがおいしい

毎日のように食べてます。

蓮村誠先生のレシピを参考にしているので、昆布だしがほとんど。

あっさり味で、一歩間違うと本当に味気ない。

必需品なのが「ギー」と「岩塩」！

「ギー」はインドの油。

無塩バターを透明になるまで煮詰めたものです。

これが、ほんっとうにおいしい！！

独特の甘みがあって、香りが豊か。

不思議なことに、バターとは別物なのです。

ギーを作ってる時間は、台所が幸せな香りでいっぱいです。

今日はポトフのベジタリアンバージョン。

昆布だしとがんも、後はお野菜たっぷり。

ギーを入れることでコクが出て、いくらでも食べられそう。

動物性の旨みがなくても、こんなに満足感が得られるんだなあ。

ギーと全粒粉で作ったチャパティも絶品！

一度はぜひ、試してほしいです。