今年もエグゼクティブシェフパティシエの德永純司氏がプロデュースするクリスマスケーキ＆スイーツが、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、10月1日(日)より予開始。今年のクリスマスケーキは、どれにしようかな？ という個人的なことは隠しつつ、発表会に行ってきました。
パティシエとして数々の賞を受賞し、様々なメディアにも注目される德永純司氏。この写真を撮る際に、腕を組むポーズをお願いしましたが、その偉ぶらず気取らない人柄のよさがにじみ出ています。
今年のクリスマスケーキ＆スイーツが、こちら。
昨年、あまりの“やさしい”味に、感動で涙しそうになった「クリスマスショートケーキ」も3サイズで展開。（10cm ￥2,400、12cm ￥3,600、15cm ￥4,800）
ラズベリーのチョコレートクリーム、口どけのよいチョコレートムース、さらにチョコレートのサブレを合わせた「ショコラフランボワーズ」（約14cm×14cm ￥4,800）。
ピスタチオのクリームの緑と、イチゴの赤の組み合わせでクリスマスリースに見立てた「パリブレストフレーズピスターシュ」（直径約15cm ￥4,600）。
和栗をたっぷりと使用したモンブランに、ヘーゼルナッツのメレンゲと、スフレのスポンジを合わせた「クリスマスモンブラン」（約20cm×10cm×5cm ￥5,000）。
ドイツの伝統的なクリスマスシーズンの焼き菓子のシュトーレンは、4種類（サイズ約16cm×6cm×5cm）。
写真左から、たっぷりのドライフルーツを練りこんだ「プレーン」（￥2,800）。そして、和三盆や大納言を使用し和風に仕上げた「抹茶」（￥2,800）。
さらに、マロングラッセをふんだんに使用しラム酒が贅沢に香る「マロングラッセ」（￥3,800）。右は、ドライ無花果と赤ワインのフルーティーな「フィグルージュ」（￥2,800）。
見ているだけで楽しくなるような、サンタクロースやスノーマンのフォルムがキュートな「チョコレートボール」（直径7cm 各￥3,800）。ボールの中には、下のグラスにあるアマンドショコラが入っています。
大人もウキウキするような、サンタクロースが描かれたチョコレートをパズルにした「チョコレートパズル」（18cm×12.5cm ￥3,200）。
念願の初ツーショット。天真爛漫なエンジェルのような德永氏と、皮肉れたデビルのような私の“白と黒”の象徴的な写真になってしまいました。
そして、今年のクリスマスケーキ選びも兼ねて試食。うーん、このモンブランのリアルな栗の味わいなどなど、試食すると余計に迷ってしまう。
ども、デビルです。毎年いくつかのクリスマスケーキを買うけど、今年もこの「クリスマスショートケーキ」はマスト。ほかは、どれにしようかな〜♪
◆クリスマスケーキ＆スイーツ コレクション 2017 概要◆
【予約受付】10月1日(日)〜
【販売期間】12月15日(金)〜25日(月)
※チョコレートボール、シュトーレンのみ 11/1(水)より販売
【場所】ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック/1階にて販売＆受け渡し 11：00〜20：00
【予約】電話：03-5404-7895 ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック 11：00〜20：00
http://www.interconti-tokyo.com/