たしかなこと

雨上がりの～　空を見ていた♪　

通り過ぎてゆく～　人の中で♪

哀しみは　絶えないから～

小さな　幸せに　気付かないだろう♪　by小田和正




梅雨ですね。
　
悪天候の中、足を運んで頂きありがたいです。

今日も嬉しい事がありました。

うちのお店に来て、半年が過ぎてしまった白石君が

ワインを開けるのが、上手になったと褒められました♪

家に帰ってからも練習していたのを知っていたので、

自分の事のように嬉しくて、思わずブログに書いて置こうとw

彼が使っている、ワインオープナーは

僕の親友がプレゼントしたもので　

彼は、多分？知らないでしょうが

２万円位する物で…　名前まで彫ってあります。

値段ではないですけど、

入ったばかりの彼にそこまでしてくれた気持ちを思い出すと

今日は本当に嬉しかった。

６周年記念コース〜Trattoria la Fortuna トラットリア・ラ・フォルトゥーナ〜

やっと完成しました





　　６周年記念コース　　　～お一人様　¥３９００～

　焼き立てローズマリーのフォッカッチャ





　マリネサーモンのブーケ仕立て～感謝の気持ちを込めて～






前菜盛り合わせ

　茄子と鴨のタルタル仕立て
　つぶ貝とキノコのココット焼き
　夏野菜のピクルス






　冷製　海の幸のカッペリーニ　うにクリームソース









　ドルチェ盛り合わせ









　コーヒーor紅茶


。・。・゜・:*。・:*:・゜'☆。・。・゜・:*。・:*:・゜'☆。・。・゜・:*。・:*:・゜'☆♪

御予約、心よりお待ちしています。
トラットリア・ラ・フォルトゥーナ　０４８－６４８－７９２０

お食事

　毎日の事ながら、まかないは何を作ろうか悩みます…


何が食べたい？と聞きますが、なんでもいいです♪と大抵返ってきます。
（遠慮もあるのでしょうが…）


母親の気持ちが分かります！


何でもいいが、一番困るのよね…　幼い頃、良く言われました。

おおげさな例えかもしれませんが、
仮にカレー食べたい人に、ラーメン作っちゃったら…　

きっと　あまり食べたくはないでしょ…



どんな仕事も、言われた事をやってたほうが、やりやすいですよね。
　
　
それでも、まかないは

～3日に一回は自分の食べたいものを作ってしまいすが（笑）

スタッフには、昨日　何を食べた？など聞き、かぶらないようにだったり
栄養バランス、お店の味を覚えてもらうなど、かなり色々と気を使って作ります。　
もちろん、一所懸命働いてくれてる、感謝を込めて。（これが最高の調味料なはずw）

　

　当然ですが、１８年料理人を真剣にやってればなんでも、それなりに美味い物が作れてしまうのです。

チャーハン、エビチリ、かき揚げなどなど他ジャンルの料理も♪

　
３０代半ばを過ぎ

最近は、余り食べれなくなってきました…

なので、一度の食事に対する気持ちも変ってきました。

　
　うちのオヤジは入れ歯だし、お袋は食事制限があるし…

料理人としては寂しい現実です。　

先日、父の日に久し振りに一緒に外食をして
色んな事を考えてしまいました。

　自分は後何回、歯ごたえや塩分など気にせず食べれるのだろう？　
　

一回の食事に対して、みなさんそれぞれでしょうが、
駅から近くないのに、わざわざ楽しみに来てくれる…

　
　お客さんに対しても、もっと丁寧に作っていかねば！！













本日のまかない～　イベリコ豚のスタミナ丼～