chefのTAKASHI です。
凄かったですね～雪♪♪
さてさて,
イタリア料理TAKASHIでは、2014年の一
押しとして沖縄県産のモトブ牛を使った料理を始めました
。
モトブ牛は沖縄で生まれた高品質の黒毛和牛です。
地元
オリオンビールのビール粕を利用したこだわりの発酵飼料
で
育てられたこの牛の特徴は、なんといっても、甘みとヘ
ルシーさを兼ね備えていることです。
沖縄の環境で丁寧に育てられたモトブ牛の肉質は柔らかく
、
コレステロールを下げる不飽和脂肪酸の含有率が高く、
とても美味しいお肉です。
当店では生産者である“もとぶ牧場”さんから直接仕入れ
ていますので、
安心してご提供することができます。
東京でこのモトブ牛を食べることができるのは、
堺 正章
さんがプロデュースする焼肉店とTAKASHIだけです
！
本日も大量の仕込みです(笑)
赤ワインで３日間ゆっくり浸透圧をかけながら煮込んでいきます。
とても柔らかく仕上げてます♪
寒い日におすすめの一品です♪
ご来店、心よりお待ちしております(^_^ゞ