chefのTAKASHI です。
本日もランチタイム、アイドルタイムのケイタリング、そしてデイナータイムと
本当にありがとうございました。
朝からお店のフロアに水漏れがあり、かなり焦りましたが
スタッフや早急な対応をとってくださった業者様にも感謝の気持ちで一杯です。
おかげさまで、無事に営業を終える事ができました。
ありがとうございました。
さてさて、これからまだまだ仕込みタイムですが(笑)
明日明後日の料理教室のデーザートを先程完成いたしました。
参加者の皆さん楽しみにしてて下さいね♪
今回はズコットです。
イタリアのトスカーナ地方、私の大好きなトスカーナで誕生した
丸いドーム型のセミフレッド ケーキです。
名称の由来は15、16世紀の兵士のドーム型金属製ヘルメットを指す「ズコット」、またはカトリック教会の聖職者の半球形頭巾（ずきん）を指すズケットに由来。ズコット、ズケットはズッカzucca、かぼちゃから派生した言葉。ズッカには＜カボチャ頭＞（蔑称：空っぽ頭）の意味もある。
16世紀中ごろのフィレンツェで、建築家、彫刻家、画家、軍事技術者、演劇デザイナーであったベルナルドブオ。半球形の形は敬愛するフィレンツェの象徴であるサンタマリアデルフィオーレ大聖堂るのクーポラへのオマジューとも言われてます。
フランスのオルレアン侯アンリ（後のアンリ２世）に嫁いだメディチ家 カテリーナ・デ・メディチ 仏名カトリーンヌメディシス名が、菓子職人とともにフランスに持ち込んだと言われ、現代のアイスクリームの原型の一つとされてます。現代のアイスクリームとの違いはクリームに玉子を含まず乳製品主体であること。
