本日もご来店くださった皆様
ありがとうございました。
只今、ホタテ貝にスモークをかけてますが
いつも火災報知器が鳴らないかヒヤヒヤしております(^_^;A
さてさて
写真は先程仕込み終わった
仔牛のインボルティーニです。
イタリア語でインボルティーニは
包んだ、巻いたなどの意味がありますが
今回、巻いてみたのは
仔牛に生ハム、セージ でサルティンボッカになってしまうので(笑)
仔牛に生ハム、バジル、白子のマリネを包んでみました。
モッツァレラの代わりに今、美味しい白子を包んでみました。
ソースはカブのソースとレモンバターのソースにしようかなと企んでおります。
でわでわ、お楽しみに♪