昨日は、幕張メッセで毎年行なわれているFOODEXにお店のスタッフと行ってきました。
僕はもう１０回以上？は行ってるので… (￣▽￣;)
初めて行ったスタッフは知らない物ばかりで、ものすごく勉強になったみたいです♪
会場は撮影禁止だったので、画像はないのですが～
FOODEXはいつ行っても、込んでますねw
今回、僕は以前お客様からスペインのお土産で頂いた、
塩がどうしても手に入れたく～
日本や海外のブースを回り試飲、試食しながら探してみたのですが
見つかりませんでした… まぁ～塩だけで４０種類は味見できたのでかなり勉強になりましたけどw
それでもあきらめず探していたら、
会場にはなかったのですが、スペインの本社に戻ればあるという会社があったので
サンプルをお願してきました。
ワインも４０種類は試飲できたかな(￣▽￣;A
何本か気になるものを発見できました。
産まれが北海道のせいか～北海道のブースで気になったものがありました。
以前、ブログにも書きましたが～インカのめざめ（じゃがいも）
とても面白いというか、美味しいじゃがいもだったのですが、
今回試食した キタアカリという品種は、とても美味しかったです。
あと、ヤーコンも美味しかったです。
書き出すときりがないので、FOODEXはこの辺で～
その後、田町にあるリストランテ ラ チャウに行ってきました。
ここのオーナーシェフは、僕が以前ホテルで修行していた時の同期で
その後、全然連絡を取っていなかったのですが、
先日お世話になてる先輩シェフから、彼が日本に戻って独立したという情報を頂き
１２年振り？１３年振りの再会～(T^T)
うっかり忘れてないかなと、色んな事を想像してたんですけど…
お互い体格が少し丸くなったかなw (￣▽￣;ﾋﾞﾊﾞ３０代♪
当時から、同期のなかでも一番思いやりがあり、優しい奴だったんですが
お店の雰囲気も料理の味付けも、それが伝わって来るような素敵なお店でした☆
なんか勝手にとても嬉しかったです。
料理人を辞めちゃった仲間がけっこういたので…
ワラで包んだラビオリ
話しに夢中ですっかり料理の写真を撮るのを忘れてました(￣▽￣;)
パンも
バーニャカウダーも
フォワグらのブリオッシュも
カラスミのタリオリーニも
魚介類のトマト煮も
うずらのサルシッチャ詰めも
ドルチェも
エスプレッソ
美味かった♪
そして安い♪
昨年の１０月かな？
まだオープンしたばかりのお店ですが
田町の近くに立ち寄る事がありましたら是非 リストランテ ラ チャウ
行ってみて下さい。