賞味期限の切れたお豆腐と余り野菜で作りました。
◆材料
・赤身の挽肉・・200g
・豆腐・・1／２丁
・ニンニク・・ひとかけ
・たまねぎ・・一個
・にんじん・・１本
・大根・・・1／４本
・トマト缶・・１缶
・タコスシーズニング（市販）・・１袋
・レタス・・適量
1：たまねぎををみじんに水にさらしておく。
2：豆腐はキッチンペーパーに包み、水を切っておく。
3：スライスしたニンニクを弱火で炒め、たまねぎ、豆腐、挽肉を順に炒め、タコスシーズニングをいれて、全体を混ぜるように炒める。
4：にんじんと大根、トマト缶を入れて、全体がかぶる位の水を足し、煮詰める。
5：ご飯にレタスをのせ、（4）のソースをかける。お好みでチーズとサルサソースをトッピング。
◆感想
タコは入っていない。
バターとニンニクたっぷり。
酒のつまみですが、パスタとからめても、ご飯にのせてもOK。
◆材料
・刺身用のイカ・・２杯
・ニンニク・・ひとかけ
・白ワイン・・適量
・バター・・適量
1：イカをさばき、食べやすいサイズにカット。
2：イカわたも適当にカットしておく。
3：スライスしたニンニクをバターで炒める。
4：ニンニクの香りがたったら、イカの身を入れ、塩コショウして、白ワインをふり、中火で炒める。
5：イカの身が丸まってきたら、ワタを入れ、身に絡めながら煮詰める。
◆感想
エンペラって、何だ。
◆材料
・鰯・・3尾
・しょうが・・ひとかけ
・たまねぎ・・一個
・食パン・・6枚切1／２枚
・卵・・1／２個
1：たまねぎをフードプロセッサでみじんにし、水を切る。
2：食パンも同じく、みじん。
3：鰯の内臓・骨・皮を取り除き、適当なサイズにカットして、すりおろしたしょうがと一緒に、フードプロセッサで、ミンチにする。
4：（1）から（3）と割りほぐした卵をさっと混ぜて、丸めて焼く。
◆感想
肉だと思うとがっかりする。
