長野市戸隠の戸隠神社宝光社（ほうこうしゃ）の境内で、雪に埋め熟成させる日本酒「戸隠雪中酒」の蔵納めがあり、地元の酒販売店の店主らが酒瓶を雪に埋めた。
戸隠雪中酒は０７年、地元の名産品を作ろうと、戸隠観光協会と戸隠雪中酒販売組合が考案。長野市の酒造会社「今井酒造」の若緑特別本醸造生原酒を１～４月の間、雪に埋め熟成させる。雪内は約０度に保たれるため、冷蔵庫で保存するよりコクが出て、まろやかな味わいになるという。
今年は１升瓶（１８００ミリリットル）６００本と、４合瓶（７２０ミリリットル）２０００本の計２６００本を埋めた。毎年購入者には好評で、年々本数が増えており、昨年より約４００本増やしたという。
同組合の代表、渡辺忠茂さん（４９）は「神社と雪など、戸隠の全てを味方につけて生まれる味。飲んで笑顔をいただければ」と太鼓判を押した。
販売予定価格は１升瓶２７００円、４合瓶１５００円で、戸隠の酒店などで購入できる。
出典：毎日新聞