◎残り物で、節約!?ランチ◎
【材料】 1人前
・残り物サラダ(キャベツメイン)
・ちくわ 1本
・キムチの残り汁
・うどん 1玉
・水 30～50cc
・顆粒和風出汁 適量
・鰹節(好みで) 適量
【下準備】
・ちくわを適当な大きさにカットし、サラダと混ぜる
・熱したフライパンに油を入れ、サラダを炒める
・好きなように味つける
(今回は、ごま油・酒・ラー油・醤油)
【作り方】
①熱したフライパンに、サラダ・キムチ汁・うどんを入れる
②①に水を入れる
③適当に火を通し、粉末出汁を入れる
④皿に持って、鰹節をかける
【ワンポイント!?】
・ちくわは肉っ気がほしくて入れたので、なくてもいいし、普通にお肉でもいいし、何でもOK☆
・サラダに香りの強いものが入ってれば、辛めの味付けにする等、臨機応変に！
・水を入れるときに、キムチの入れ物に水を入れれば、無駄もないし、洗うとき少し楽かも??
【み様の独り言】
久々にレシピ(と言えるのか!?)UP！
また出た、キムチの残りｗ
捨てればゴミ、
使えば立派な調味料です!!
平日は家族みんなお昼にはいないので、
基本的に独りランチο
ということは、
パパっと、且つ冷蔵庫整理をしちゃいましょう(・∀・)♪
…節約主婦みたいだな(●´ω｀●)←
(主婦の皆様、尊敬します!!)
サラダって日持ちしない、というか、葉物はすぐ切り口の色が変わる…ο
その日で食べきるのが理想だけど、どんくらい食うかなんてわからんじゃん??
包丁で切ると酸化しやすいので、手で千切るのもありだけど、
うん、めんどくさい!!!!
(1～2日に1回、レタス等最大40玉を手で千切っていたので、トラウマｗ)
色が変われば多少味は落ちるけど、
腐ってなければ捨てるのはまじでもったいない!!
お醤油とか色付きの調味料で味つけて炒めれば、
多少の酸化はわかりません(^ω^)♪
キャベツ系サラダなら、焼きうどんとかお好み焼きとかにぶち込めばいいし、
レタス系サラダなら、チャーハンやコンソメスープとかにぶち込めばいいο
残りの量にもよるけど、サラダがたくさん余っちゃったなら、
晩御飯に持ってくのもありだね～ο
世の中エコブームですねο
あたしは世の中のエコブームには若干疑問があるので、ムリにエコしようとは思いませんが、
やっぱ基本もったいない精神があるので、
食べ物に関しては特に、エコなハズο
・食材はとことん使う!!
・食いきれなかったものは、手を加えて別の料理に!!
長年飲食に携わってきたから、食べ残しを大量に見てきたο
店によって考え方は違うから、持ち帰りOKなとこもあれば、NGなとこもあるο
(持ち帰りNGなとこは、衛生上の理由)
持ち帰りNGの店で、「エコじゃない」って言われたけど、
持ち帰ってちゃんと食うのか疑問…
時間経ったら上手くないしο
店的には、1番上手い状況で出してんだから、その場で食べてほしいわけο
食べきれない量を頼むなよ…って言いたいο
料理が残ってくると、一生懸命作った側としては、やっぱり悲しいわけο
ただ、コースや会席は、出てくるモンが決まってるから難しいよねο
人数変わっても、キャンセルできないから、料理は出すο
誰も手をつけないから、残るο
残る物を、手を付けない状態で返却してくれる人がいたο
勿論お客さんに再度出すことはできないけど、
賄いとして、おいしく頂きましたο
(本当はよくないんだろうけど)
でもさ!!
捨ててゴミになるよりよくない??
って思うのはあたしだけ??
お客さんの前にいくまでに、
何人もの人間が携わっているο
それをちーっとでも考えてほしいο
自給率が低いくせに、飽食ο
なんて贅沢な国なんだ!!
個人でもそうだけど、
そろそろ飲食店の在り方も、
考えなきゃいかんのじゃないかな??
家電を買い換えるだけが、
マイハシ、マイバッグだけが、
エコじゃないんですよο
一番身近で、一番基本なのが
食に関するエコじゃないかなο
食材を無駄にしないように考えれば、
冷蔵庫で腐ることもなく、
料理のレパートリーも増えるο
それはきっと節約にも繋がるο
節約しようと思えば、
自然とヘルシー食材がメインになって、
ダイエットにも繋がるんじゃない??
あたしの理想は、例えばだけど、
ハンバーグを作るために挽き肉を買いに行くんじゃなくて、
挽き肉があるからハンバーグを作るο
冷蔵庫を見て、献立を決めたいο
なるべく材料を買い足さないようにο
…ま、買い物が苦手って言うのもあるο
余計なモノ買っちゃうからｗ
よって、レシピ本はいらない！
(参考にはするけど)
レシピ本があると、全てを揃えなきゃいけない雰囲気になるからο
代用できるものは代用ο
レシピ通りじゃないオリジナルでも、
経験を積んでいけば、
自分の舌で、勘で、なんとかなるο
豪華な食材なんかなくても、
豪華なご飯は作れる！
例え擬きでも、上手けりゃ問題なし！
これだから、料理は楽しいのだο
アイデア次第で、無限の可能性ο
だからあたしは、平野レミさんが好き！
唐突だなｗ
話は戻るけど、
今回はサラダに苦手なセロリが入っていたので(好んで食べないだけで、ちゃんと食べますよ☆)、
ちょい辛めの味にして、存在を消しましたｗ
調理法を工夫すれば、苦手なもんでも食えるようになるよο
食感がいやなら、食感を消すο
味がいやなら、味を消すο
見るのもいやなら、見た目を消すο
うちは好き嫌い、食べ残し(自分の皿に取り分けられた分)が許されなかったので、
苦手な食材でも、とりあえずは調理法によって食えるようにはなりましたο
親に感謝ですねο
人ん家に招かれて、これ食べれないんでとか、失礼極まりないο
(勿論アレルギーは除く)
個人的には、食べ物を残すこと自体が、
とても失礼だと思っていますο
ま、珍味とかお菓子の類は、食えなくても問題ないけどねο
好き嫌いなく、何でも食べるο
健康の基本☆
おいしく食事をするο
笑顔の源☆
今回は色々語ってみたよｗ
次はデザートを作ろうο
お粗末様でした(*´∀｀*)
(余談ですが、
節約の観点から見ればまた違うから一概には言えないけれど、
買い換えるだけがエコじゃないο
大切に使い続ける方がエコだったりο
メディアに踊らされず、
何を選択すれば、
自分のため(金銭的な問題など)
になるのか、
よく考え、調べた方がいいと思いますο
あくまでも個人的な意見ですがねο)
