先日、２回めのうどんの味は「あまり印象が残らない」と云うのが感想です。
家族の２人は「おいしい・おいしい」の２連発？？
どのように受け取ったらいいのかわかりません
これといった特徴はなかったのですが、不味くもなかったです。しかしながら、自分のいだいているうどんの味と違っているので、これからも勉強していきたいと思っています。
６月初旬に造った返しが５００cc程になったので、追加を造ることにしました。
材料の醤油・味醂・白ワインビネガー・砂糖・塩を用意
約４リットルの返しができました。これを２～３週間、ねかせます。
出汁を加えれば、もりそば用で２６０人前の完成です。