チェンナイのアパートで新しい生活が始まり早や半月以上が経過した。

本社の連中や友人が心配してくれて、LINEで生活ぶりを聞いてくれる。

でも心配してくれるな、今のところ、不自由をしていることと言えば、

・風呂のシャワーが壊れて湯が出ない（まだ３回）

・トイレの水漏れ（まだ２回）

・鳩の糞で洗濯ものが汚れる（まだ2回）

・隣のメイドさんが雇ってくれと営業にくる（昨日で３回目）

・部屋に蚊が入ってきて刺される（これは毎晩）

・ドアのチャイムを間違えて、やたら押される（しょっちゅう）
※ドアを開けると、　「クマールさんですか？」　「違うわ！顔見たらわかるやろ！！」

ぐらいで、大したことはない。

風呂やトイレはその都度修理に来てくれるし、やたらと部品を取り換えてくれて、
少し高くは付いているが、徐々にインフラは整備されつつある。

最も懸念していた食糧問題は、困ってはいけないと警戒して近所のスーパーで大量仕入れしたし、
生物や新鮮でないといけない物は、バンコクの「フジスーパー」で仕込んできた。

このように食料は沢山持ってきたので大丈夫だし、野菜類は市場が直ぐそばにあるので重宝している。

本当に困ったことがあるとしたら、それは、、、「酒！」、、だ。

「Tasmac」に行けば買えることは知っている。

でもうちのパートナーは神聖なムスリムで、酒のさの字も聞くだけで毛嫌いするので、
ドライバーに内緒で耳打ちしなければならない。

ドライバーもムスリムなので、「Tasmac」の場所を把握していないし、
この間も連れてけってことで強引に行かせたが、

昔ここにあったんですが、ないですね～～～っと、とぼけたことをぬかす。

さて、ご心配なく、そんなことは全てとっくに最初から織り込み済み。

日本から良い物を持ってきました。　酒作りの材料。

米麹・ドライイースト・ヨーグルト菌

これにお米と水があれば日本酒が作れる。しかしそれは未処理のにごり酒、所謂ドブロク。

酒は自分で製造してはならないと法律があるのは日本だけ。
だからインドで製造しても何ら問題ないわけです。

では、分量を

米は3合を少し硬めに炊く。

水はミネラルウォーターが良い。冷蔵庫で少し冷やしておく。

炊きあがったご飯に水を1ℓ注ぐ。温度が40℃を下回らないように。。。

麹とイースト菌とヨーグルト菌を入れよく混ぜる。

米麹200g　
ドライイースト大さじ1杯　
ヨーグルト菌小さじ１杯　

ラップを被せて気温20度～30度で発酵させる。3～4日で完成。

実は最初のひと樽目は、米の分量を少なくし過ぎて水臭くで飲めたものではなかった。

成功したのは二樽目。これは濃厚な辛口の良い酒が出来た。

そして現在３樽目を仕込中。　明日の晩あたりが呑みごろを迎える。

今回は少し砂糖を加えたので、アルコール度数が増して、更に旨口の酒になることだろう。

酒づくり