お味噌の作り方～♪

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こんにちは、サロンドヴィズの西井です。
ブログにご訪問くださり、ありがとうございます♪

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はい！ お味噌講座～♪



とりあえず、煮て潰してある大豆と、麦麹、米麹、塩を揃えます♪





麦麹だよ～♪





米麹だよ～♪





これを全て、混ぜ混ぜ～♪ 混ぜ混ぜ～♪



、、と、ドチビちゃんに混ぜさせます♪



はい、ここで必殺技で～す♪





既に出来上がっているお味噌を混ぜる～♪ みたいな



これで、発酵が劇的に早くなります！



、、、



、、、



そのうち、混ぜることに飽きてきたドチビちゃんは、、





お味噌でハンバーグを作り出した



、、誰も食べないよ、辛すぎる味噌だけのハンバーグ(^_^;)



、、、





混ぜ終わったお味噌をキレイに平らにして、、



ラップをして空気を遮断して、、




樽の周りをアルコール(エチルアルコール)で消毒したら、、



お味噌の仕込み完了！！



あとは、涼しい場所に保管して、、



6ヶ月もしたら美味しいお味噌の完成で～す♪



、、、



、、、



西井は、お味噌が出来る6ヶ月間、、



一度も混ぜお越しはしませ～ん



、、、



初めてお味噌を作った時、、



仕込みを一生懸命にしたものの、、



そのまま半年以上、お味噌の存在をスッカリ忘れて



混ぜお越しは一度もせず、、



ある日、ふと味噌の存在を思いだし、、



きっとカビが生えて腐っているだろう、、と恐る恐る蓋を開けると、、



何とお味噌が出来上がっていたのです！



食べてみると、、



スゴく美味しかった



、、、



西井は学んだ



「味噌は適当に混ぜて放置しても出来上がる」、、と



これで、お味噌を作るのは4回目♪



料理はしないけど味噌だけ作る、、みたいな



自分で作るお味噌、、



スゴく美味しいよぉ～♪










おわり